生姜を保存するコツ

生姜は日常の料理に欠かせないものであり、特に臭いの強い肉製品には、生姜が肉や臭みを取り除くのに特に使用されます。生姜水は足を浸すのにも使えます。寿命を延ばし、血液循環を促進し、血液を除去する効果があります。特に体が冷えている方には補助効果があります。生姜を保存するコツですが、生姜は保存が難しく、カビが生えやすく、冷蔵庫に入れると液体になってしまいます。

1.袋法：生姜を適量紙袋またはビニール袋（食品用袋）に入れて11℃～14℃で保存します。

2. 缶詰の方法：生姜を洗って乾かし、塩瓶に入れます。長期間保存でき、使用にも便利です。

3. ワイン漬け法：生姜の皮を剥き、白ワインまたは黄ワインを少し入れて密封すると、長期保存の効果も得られます。

4.砂と湿潤法：外皮に損傷がなく、茎が太い新鮮な生姜の大きな部分を選択し、芽の部分を取り除き、湿っているが濡れていない細かい砂または黄土（植木鉢や洗面器の土を含む）に埋めます。腐ったり乾燥したりすることなく、長期間保存できます。ただし、冬は凍結防止、夏は強い日光に直射しないように注意してください。

5. 脱脂綿法：口が広く蓋付きのボトルを選び、ボトルの底に水に浸した脱脂綿を少し入れます（生姜が腐ってしまうので、水を入れすぎないようにしてください）。次に、残りの生姜を脱脂綿の上に置き、ボトルに蓋をします。この方法はいつでも使用でき、非常に便利です。

注意：生姜を保存するときは、絶対に冷凍しないでください。生姜は気温が零下になると凍結し、凍結後に腐ってしまいます。

ショウガの選び方

保存する場合は、虫食いのない新鮮な生姜を選びましょう。虫食いや皮の傷みがある生姜は、できるだけ早く使い切るようにしましょう。

02ビニール袋

生姜はビニール袋に入れて、暖かく風通しの良い場所に保管してください。長期間保存できます。

03砂

生姜を湿った砂の中に埋めておき、必要なときに掘り出します。こうすることで、生姜が劣化することなく長期間保存できます。