スターアニスとフェンネルの違い

スターアニスとフェンネルには大きな違いがあります。フェンネルはアニスシードとクミンの2種類に分かれています。私たちが使用するスターアニスの原料はアニスシードで、その果実もスパイスとして使用できます。クミンはスターアニスから得られる種子で、完全に異なり、薬効も異なります。使用時には合理的に区別する必要があります。

フェンネルには2種類あります。1つは大アニスで、調味料として使われるスターアニスです。その果実はスパイスとしても使われます。主に広東省、広西チワン族自治区、福建省、台湾などで人工栽培されています。もう一つはフェンネルです。この野菜の果実はスパイスとして使われ、茎と葉は食用になります。 フェンネルは涼しい気候を好み、適応力が強いです。私の国北部では主に春と秋に栽培されます。 （露地栽培）春まき：3月下旬～4月上旬、収穫は5月中旬～下旬。 秋播き：7月～8月、9月に収穫。 フェンネルはスパイシーで甘く、温かい風味があります。気を整えて胃腸を強化し、風邪を治して痛みを和らげる効果があります。 フェンネルは炒め物にしたり、冷やして食べたり、饅頭や餃子を作るのに使ったりできます。独特の香りがあります。試してみる価値はあります。

【薬効部位】モクレン科のスターアニス植物の果実です。

【成分】トランスアニソール、パラプロピレンフェニルイソペンチルエーテル等を主成分とする揮発性油を含有します。動物実験では白血球の増加や去痰作用があることがわかっています。アルコール抽出物は単離気管に対して抗ヒスタミン効果があり、in vitro テストでは枯草菌や大腸菌などのさまざまな細菌に対して阻害効果があります。

【効能・効果】陽を温め、寒を払い、気を整えます。風邪による嘔吐、冷え性による腹痛、腎虚による腰痛、乾性・湿性水虫などの治療に用いられます。

①「品回経薬」：「風邪やヘルニアの痛みをすべて治します。」

②『本草綱目』には「腎疲労、ヘルニア、小腸痙攣、乾性脚気、湿性脚気、膀胱寒、腫脹を治療できる。食欲増進、嘔吐止め、消化促進、生命門の欠乏を補う。瘻孔、コレラを治療できる」とある。

③「医学入門」：「腰痛を専門に治療します。」

④『本草綱目』：「歯や口の病気を治し、ガスを解消し、解毒する。」

⑤「薬膳」：「腎臓を養い、肝臓を鎮め、陰鬱を解消し、筋肉をリラックスさせ、脚気を解消する。」