黒キノコを素早く浸す方法

黒キクラゲは、多くの人が知っている食材です。この食材は、炒めても冷やしても美味しいです。最も一般的な食べ方は、冷やして食べることです。もちろん、ニンニクと黒キクラゲの炒め物など、炒めた黒キクラゲもとても美味しいです。ただし、キノコは揚げる前に必ず浸さなければなりません。そうしないと味に影響します。冬でも夏でも、キノコの浸漬時間は 8 時間を超えないようにしてください。 、そしてそれを浸すための特定のテクニックがあります。

練習する：

1. 大きな容器に菌類5グラムを注ぎます。

2. 次に適量の水を加えます。少し多めでも大丈夫です。

3. 蓋をして電子レンジで強火で4分加熱します。

4. 浸した黒キクラゲを取り出します。

追伸:

1. 菌類を入れる容器はできるだけ大きめのものを選びます。

2. 下の写真は、生地が膨らむ前と膨らんだ後を示しています。大きく膨らんでいますか?

3. 別の方法としては、キノコを小さなボトルに注ぎ、適量の水をボトルに入れて、手で激しく振ることです。これにより、浸漬時間を節約することもできます。

黒カビの効能と機能

黒キノコには微量元素、ビタミンB1、B2、カロチン、レシチン、セファリン、カルシウム、鉄などが多く含まれており、血液凝固、心血管疾患、脳血管疾患、便秘を予防することができます。漢方医学では、黒キクラゲは性質が穏やかで味が甘く、気を補い、知力を高め、血液を生成する効果があると考えられています。貧血、腰や足の痛み、手足のしびれに効果的です。

きのこは繊細な食感と美味しい風味があり、さらに栄養価も非常に高いです。料理に風味を加えるだけでなく、貧血の予防と治療、血液を養い若さを保ち、病気を治して寿命を延ばす効果があり、人間の免疫力を高めることもできます。定期的に摂取すると、がんを予防し、がんと戦うこともできます。

調理方法が正しくないと、黒キクラゲに含まれる栄養素の多くが失われてしまいます。菌類の主な機能性成分は菌類多糖類です。血中脂質、血糖値の低下、抗血栓作用があるだけでなく、抗放射線作用、抗潰瘍作用もあります。しかし、菌類多糖類は温度の影響を受けやすく、長時間加熱すると破壊されてしまいます。

菌類の総合的な栄養を保つには、生のまま混ぜるのが一番です。食べる時は、きのこを冷水に浸し、調味料を加えて冷たいまま混ぜるだけです。また、水に溶けている栄養素の損失を減らすために、菌類を 2 時間以上浸さないことが最善です。浸した後はきれいな水で数回洗ってください。