玉ねぎのスライスの仕方

タマネギは私たちの生活の中で一般的な食べ物です。多くの人がタマネギを調味料として使うのが好きです。もちろん、タマネギの栄養価が比較的高く、人々の健康に多くの利点があることは否定できません。しかし、タマネギを切るときに涙を流す人がたくさんいます。これはタマネギの切り方に関係しています。では、玉ねぎはどのようにスライスすればよいのでしょうか?これらのチュートリアルを学びましたか?

1. 木目に沿って切る（クロスカット法）

この切り方は冷たい料理にとても適しています。夏が来たらぜひ覚えてください！玉ねぎは繊維がまっすぐなので、横に切ると玉ねぎの辛味もブロックされます。切った玉ねぎを氷水に浸すと、辛味がぐっと軽減されます！

2. 木目と逆方向に切る（まっすぐ切る）

繊維に沿って切るのとは対照的に、この切り方は玉ねぎ本来の風味を完全に保てます。繊維に逆らって切るだけでなく、5度の角度で切ることもできます。この方法では玉ねぎが厚くなり、揚げ物に適しています。揚げた玉ねぎはとても甘くて新鮮です。

3. 刃を濡らす

最も簡単な方法は、玉ねぎを切るときに刃を少量の水に浸すことです。頻繁に料理をする人にとって、刃を少し湿らせておくと玉ねぎを切るのが簡単になります。

4. 軽く加熱する

切る前に玉ねぎを熱湯に1分ほど浸すなどして軽く温めておくと、むせる感じがそれほど目立たなくなります。お湯がない場合は、電子レンジで弱火で玉ねぎを加熱することもできますが、これも非常に効果的です。

5. ろうそくに火を灯す

玉ねぎを切るときはろうそくに火をつけましょう。ろうそくの火によって生成される物質が玉ねぎの「辛さ」を中和すると言われています。この方法では玉ねぎだけでなく、ネギ、ショウガ、ニンニクなども切ることができます。