料理を注文する際のヒントとタブー

中国では、さまざまな趣味や伝統文化が常に私たちに伝えてきましたが、社会が変化するにつれて、多くの人が頻繁に集まり始め、食べ物を注文する際のエチケットをあまり気にする人はいません。より著名なゲストや遠方からのゲストをもてなす場合は、食べ物を注文するときに注意する必要があります。ゲストの好みに応じて注文し、食べ物を注文する際に恥ずかしい思いをしないように事前に準備をしてください。

料理を注文する際のヒントとタブー

中国の食事の作法は数千年の歴史があり、社会の発展とともに、外部のさまざまな食事の作法も絶えず変化しています。今日でも、標準的な中華料理は、冷たい料理から始まり、温かい料理、メイン、軽食、スープと続きます。少しお腹がいっぱいになったら、デザートを注文し、最後にフルーツの盛り合わせを頼みます。食事を注文するときは、各コースの料理を考慮する必要があります。 「3つの利点と4つのタブー」を達成しなければならない

中国語

3 つの優先事項は、優先される料理の 3 つのカテゴリを指します。

最初のカテゴリーには、中国の特徴を持つ料理が含まれます。

外国人のお客様をもてなす場合には、この点をさらに重視する必要があります。揚げ春巻き、ゆで元宵、蒸し餃子、獅子頭、宮保鶏などの料理は珍味ではありませんが、中国独特の特徴があるため、多くの外国人から高く評価されています。

2 番目のカテゴリには、地域の特徴を持つ料理が含まれます。

例えば、西安の羊肉のスープ蒸しパン、湖南の毛沢東風煮込み豚肉、上海の煮込み獅子頭、北京の羊肉のしゃぶしゃぶなど、他地域から来た客人をもてなすとき、これらの特別な料理は、いつもの新鮮な魚介類よりも人気があるでしょう。

3つ目のカテゴリーはレストランの名物料理です。

多くのレストランには独自の名物料理があります。レストランの名物料理を出すことは、ホストのゲストに対する気配りと敬意を表します。

4 番目のタブーは、メニューを手配するときに、ゲストの食事タブー、特に主賓の食事タブーも考慮する必要があるということです。食事に関するタブーは主に4つあります。

1. 宗教上の食事タブーは決して無視してはならない。

たとえば、イスラム教徒は一般的に豚肉を食べず、アルコールも飲みません。中国の仏教徒は、肉だけでなく、タマネギ、ニンニク、ネギ、マスタードなどの刺激臭のある食べ物も含む非菜食の食べ物をあまり食べません。

観音を信仰する仏教徒の中には、牛肉を食べることを特に禁じられている人もいる。香港、マカオ、台湾、海外華僑の同胞を接待する際には、特に注意する必要がある。

2. 健康上の理由から、特定の食品にはタブーもあります。

例えば、心臓病、脳血管疾患、動脈硬化、高血圧、脳卒中後遺症のある人は犬肉を食べるのは適していません。肝炎患者は羊肉やスッポンを食べるのを避けるべきです。胃腸炎や胃潰瘍などの消化器疾患のある人もスッポンを食べるのは適していません。高血圧や高コレステロールの患者はチキンスープをあまり飲まないようにすべきです。

3. 人々の食生活の好みは地域によって異なることがよくあります。

メニューを計画する際には、この点を考慮してください。例えば、湖南省の人々は一般的に辛い食べ物を好み、甘いものをあまり食べません。

英国や米国の人々は一般的に、ペット、希少動物、動物の内臓、動物の頭や足を食べません。

また、外国人のお客様をもてなす場合は、噛む必要がある硬い料理は控えるようにしましょう。外国人は食事中に口の中に入れた食べ物を吐き出すことはまずないので、この点も考慮する必要があります。

4. 何らかの理由で、一部の職業では食べ物や飲み物に関して独自のタブーがしばしば存在します。

例えば、公務員は職務遂行中に食事の招待を受けることは許されず、公式の宴会で過度の飲食をすることは許されず、国が定めた基準を超えて食事をしたり、強い酒を飲んだりすることも許されません。

たとえば、運転手は勤務中に飲酒することは許可されていません。この点を無視すると、相手がミスをする可能性があります。