ニンニクの芽は食べられる？美味しく食べるには？

ニンニクの芽は、様々な料理、冷菜、炒め物にすることができ、どれもとても美味しくて人体に良いことは誰もが知っています。殺菌、消化促進などの効果があります。しかし、ニンニクの芽にも花芽が生えるので、摘んだり買ったりするときに取り除く人が多いです。実は、この花芽も食べられ、栄養価もニンニクの芽と同じで、とても美味しいです。

肉を揚げるのに使えます:

【材料】豚バラ肉250グラム、ニンニクの芽150グラム、ピーマン2個。（１）ワイン大さじ１、醤油大さじ１、砂糖小さじ1/2、（２）塩小さじ1/2、水大さじ４。

【練習する】

1.豚バラ肉を洗って薄切りにし、調味料（1）と混ぜてさっと漬け込みます。

2. 大さじ2杯の油を熱し、肉のスライスを加えて強火で炒めます。肉が白くなったら火から下ろします。

3. ニンニクの芽から古い茎を取り除き、洗って細かく切ります。唐辛子をスライスし、種を取り除き、太いストリップに切ります。大さじ2杯の油を使用してニンニクの芽を炒め、調味料（2）と唐辛子のストリップを加えます。

4. 肉のスライスを注ぎ入れ、スープがなくなるまで炒めて、お召し上がりください。

ニンニクの芽も栄養価が高く、定期的に摂取すると人体に多くのメリットがあります。

1. ニンニクの芽は温性で、中を温めて気を下げ、虚弱を補い、内臓を調和させ、血液循環を促進し、癌を予防し、細菌を殺す効果があり、腹痛や下痢に一定の効果があります。

2. ニンニクの芽にはカプサイシンが含まれており、ペニシリンの10分の1の殺菌力があります。病原菌や寄生虫に対する殺傷効果が高く、インフルエンザを予防し、傷口の感染を防ぎ、寄生虫を追い出すことができます。

3. ニンニクの芽に含まれるアリシンとアリシンは、黄色ブドウ球菌、連鎖球菌、赤痢菌、大腸菌、コレラ菌などの細菌の増殖と繁殖を抑制します。

4. ニンニクの芽の皮にはセルロースが豊富に含まれており、腸の動きを刺激して便秘を治す効果があります。