肉料理は何ですか？

日常の食事では、肉料理とベジタリアン料理の2つのカテゴリーに分けられます。肉料理とは、魚臭のある食べ物を指し、動物の肉だけでなく、辛くて刺激的な食べ物も含まれます。肉料理は一般的に、鶏肉、アヒル、魚、および一部の玉ねぎ、生姜、ニンニク、ネギに分けられます。一般的に、辛くて刺激的な食べ物や魚臭のある食べ物は肉料理と呼ばれ、ベジタリアン料理は比較的軽いものです。

肉料理は何ですか？

動物由来の原料を含む食品はすべて肉とみなされます。鶏肉、アヒル、魚、肉など。古代では、「肉」は特に辛い野菜を指していました。例えば、玉ねぎ、ニンニク、ネギ、エシャロットなど。現代人が肉料理と呼ぶものは、古代人には「魚っぽい」料理と呼ばれていました。したがって、現在私たちが話している「肉と魚」は、これら 2 つのカテゴリの総称です。

仏教の五食

当時の仏教における肉とは、鶏肉、鴨肉、魚肉などではなく、ニンニクやエシャロットなどの辛い野菜を指していました。 『霊雲経』によれば、仏教における五辛野菜はニンニク、エシャロット、アスパラガス、エシャロット、チャイブの5つで、五辛野菜を生で食べると怒りが増し、怒りやすくなり、調理して食べると色欲が刺激され、さらに性欲が強くなる。 今日の上座部仏教では、上座部仏教を信仰する人の中にも、肉を食べることが許されている人がいます。

ブラフマーネットスートラには、「仏教徒は5つの辛い野菜を食べてはならない。ニンニク、ネギ、タマネギ、チャイブ、ネギ、カブ。これら5種類の食べ物は食べてはならない。故意に食べた場合は、軽い罪を犯すことになる。」とある。[1]

仏教が中国に伝わったとき、いくつかの戒律は現地化の過程で修正されました。例えば、知覚能力を持つ生き物を食べることは、殺生と同じであると考えられました。そのため、現在では密教を除くほとんどの宗派では、鶏、アヒル、魚、肉などの生き物を食べることは許可されていません。現代の北方仏教、つまり大乗仏教を信仰する人々は肉食を禁じられています。

もちろん、特別な状況下では、僧侶は肉を食べることができます。例えば、戒律の開眼を喜ぶ場合など。しかし、条件は十分に成熟していなければならず、これを無差別殺人の口実にすべきではない。

『本草綱目』の注釈には、「蔡葱は冬葱、蔡葱は山葱、星芒は西域の野菜で、中国コリアンダーのことである」とある。星芒はタマネギとも言われている。

道教の五肉

二亜易によれば、道教の五大菜食は、ニラ、ニンニク、菜種、コリアンダー、エシャロットである。 Brassica rapa は現在では菜種の一種です。

『本草綱目』には、「五肉として、養生の行者はエシャロット、ニンニク、ネギ、アブラナ、コリアンダーを用いる」と記されている。いわゆる養生の行者は道教の流派に属するはずである。