酔っ払いエビには寄生虫がいますか？

酔っぱらいエビはとても美味しい食べ物です。生きたエビをワインに漬けて生で食べます。エビには特定の寄生虫がいるので、ワインに漬けても寄生虫を完全に殺すことはできません。寄生虫が体内に入り込む可能性があり、人体の健康に非常に有害です。たとえば、一部の淡水エビには肝吸虫がよく見られます。それが人体に入ると、結果は想像を絶します。

酔っ払いエビには寄生虫がいますか？

いわゆる酔っぱらいエビは、ガラス容器に氷を入れ、生きたエビを入れ、最後に日本酒を注いでエビを完全に浸し、蓋をします。食べるとエビの新鮮さとワインの芳醇な香りが味わえます。

肝吸虫は主に淡水魚、エビ、カニに生息しています。肝吸虫は繁殖力が強く、成虫1匹で数百から数千個の卵を産み、胆管閉塞を引き起こします。また、胆管炎、胆石、胆嚢炎などの病気を引き起こす可能性があり、最も深刻な場合には胆管がんを引き起こすこともあります。

エビが肝吸虫病のメタセルカリアに汚染されている場合、生で食べるとメタセルカリアが人体に侵入することになります。酔いどれエビを食べた後に、高熱や悪寒、肝臓の痛み、黄疸、血液中の好酸球の著しい増加など、急性感染症の症状を経験する人もいます。重症化すると上腹部膨満や食欲不振などの症状が現れるほか、肝不全により死亡することもあります。したがって、エビは生ではなく調理して食べるべきです。

おいしい料理を楽しむときは、虫が口に入らないように注意してください。近年、しゃぶしゃぶ、刺身、酔いどれエビ、酔いどれカニなどの食べ方が人気を集めていますが、これらの調理不十分な食べ方は寄生虫感染の危険を伴います。腹痛、下痢、黄疸などの感染症状がある場合や、生ものを食べる習慣があり感染が心配な場合は、病院に行って血液検査を受けるといいでしょう。

生の魚介類や肉製品、特に淡水魚、エビ、カニを食べるのは危険であり、一般的に生または半調理で食べることは推奨されていません。食べる前に十分に調理するのが一番です。エビやカニを生のまま、または調理が不十分な状態で食べるのは危険です。特に淡水で育ったものは危険です。寄生虫に感染しやすいため、生で食べてはいけません。現在、下水排出による汚染により、エビやカニの細菌数が増加しています。調理が不十分な状態で食べると、寄生虫が体内に入り込み、病気を引き起こす可能性があります。

高温で蒸さなければ、濃い酒や唐辛子などで十分に漬け込んでも寄生虫や細菌を殺すことは難しい。酔っ払いエビを少量食べると、胃酸で寄生虫や細菌を殺すことができますが、食べ過ぎたり、長期間食べ続けると、特に肝臓や脳に寄生虫感染を引き起こす可能性があります。

軽度の感染では明らかな症状が現れないか、食欲不振や食後上腹部の膨満感や痛みなどの消化器症状のみの場合もありますが、慢性的に感染を繰り返す重症患者では、上部消化管症状が著しく悪化します。寄生虫が肝臓に入ると、肝臓組織を損傷し、肝硬変や門脈圧亢進症を引き起こし、肝脾腫、腹水、黄疸、貧血、体重減少、浮腫などの症状が現れます。また、脳に入ると、頭痛やめまいなどの症状を引き起こす可能性があります。上記の症状が現れた場合は、直ちに医師の診察を受ける必要があります。

魚介類や川魚はできるだけじっくりと火を通し、少なくとも5分は蒸すことをお勧めします。どうしても生で食べる場合は、ニンニクやマスタードなど、抗菌作用のある食材を加えるとよいでしょう。屋台や小さなレストランなど、衛生状態が保証されない場所で魚介類を食べないようにしてください。

酔っ払いエビを食べるときに寄生虫に注意する方法

おいしい食べ物ですが、自分の安全を無視しないでください。酔っ払ったエビは、基本的に生で食べるのと同じです。魚介類自体がある程度寄生虫を運んでいることは誰もが知っています。どんな種類のエビでも、生で食べると病気になる可能性があります。軽度の感染では、食欲不振、腹部膨張、腹痛などの症状が現れます。重度の感染では、肝硬変、黄疸、貧血などを引き起こす可能性があります。この病気にかかった子供は発育に影響を及ぼし、小人症を引き起こすこともあります。

酔っ払いエビを少量食べると、胃酸で寄生虫や細菌を殺すことができますが、食べ過ぎたり、長期間食べ続けると、特に肝臓や脳に寄生虫感染を引き起こす可能性があります。軽度の感染では明らかな症状が現れないか、食欲不振や食後上腹部の膨満感や痛みなどの消化器症状のみの場合もありますが、慢性的に感染を繰り返す重症患者では、上部消化管症状が著しく悪化します。寄生虫が肝臓に入ると、肝臓組織を損傷し、肝硬変や門脈圧亢進症を引き起こし、肝脾腫、腹水、黄疸、貧血、体重減少、浮腫などの症状が現れます。また、脳に入ると、頭痛やめまいなどの症状を引き起こす可能性があります。上記の症状が現れた場合は、直ちに医師の診察を受ける必要があります。魚介類や川魚を食べるときは、十分に火を通し、少なくとも 5 分間は蒸すようにしてください。どうしても生で食べる場合は、ニンニクやマスタードなど、抗菌作用のある食材を加えるとよいでしょう。屋台や小さなレストランなど、衛生状態が保証されない場所で魚介類を食べないようにしてください。