殻に黒い斑点がある卵は食べられますか?

殻に黒い斑点がある卵は食べられますか?

卵は私たちがよく食べる卵の一種です。卵を食べるときは、卵が新鮮かどうかに注意する必要があります。卵があまり新鮮でない場合、体への栄養効果が低下し、健康に影響を与える問題が発生することもあります。たとえば、卵の殻に黒い斑点がある場合、卵が細菌に感染していることを意味します。特にサルモネラ菌の感染はより深刻です。このとき、そのような卵はもう食べられません。

卵の品質を見分ける方法

1. 直接ノックして開ける

卵の殻を直接割ってみてください。黄身が飛び散っていたり、卵白と卵白が混ざっていたり、腐ったような臭いがしたりしたら、卵が腐っている証拠です。

黄身がほぼ球形でわずかに凸型で、卵白(または白身)がちょうどその周りに固まっている場合、その卵は新鮮です。黄身が少し萎んでいて、白身が透明だがまだ固まっている場合は、卵が少し古くなっている可能性がありますが、まだ食べられます。卵黄が平らで、卵白が半熟(ほぼ水っぽい)の場合、その卵は不良です。これが最も直接的な判断方法です。

2. 浮遊テスト

卵を、卵の高さの約2倍の水位の冷水を入れた洗面器の中に入れます。卵が水底に平らに沈んでいる場合、それは非常に新鮮であることを意味します。新鮮な卵はボウルの底に沈み、横向きでボウルの底に寄りかかっている場合があります。しかし、卵が傾いていたり、水中で直立していたり​​する場合は、長期間保存されていたことを意味します。少し古くなった卵(約 1 週間)もボウルの底に沈みますが、わずかに上下に浮きます。卵が水に浮いている場合は、卵が腐っていることを意味するので、食べないでください。

原理:卵を長く放置するほど、卵内の水分と二酸化炭素が失われ、卵殻内の気室が大きくなります。空気室が大きくなると卵が水に浮きやすくなり、振ったときにシャカシャカという音もします。

3. 振って聴く

卵を2本の指の間に挟み、耳の近くで振ってください。新鮮な卵は音を立てません。腐った卵は砕けるような音を立て、大きな穴の開いた卵は空洞のような音を立てます。割れた卵はパキパキと音がします。水の音を立てる卵は、放置時間が長すぎる卵です。

ヒント: 多くの人は、卵を買うときに無意識に卵を振って、黄身がゆるい卵かどうかを判断します。これは一般的な方法です。しかし、この方法はあまり信頼性が高くありません。なぜなら、どんなに新鮮な卵でも、強く振ると音が鳴ってしまうからです。安全上の理由から、他の識別方法と組み合わせることをお勧めします。

4. 昼間の観察

卵を両手で円筒形に持ち、太陽光や光に透かして観察します。卵がほんのり赤く半透明で、黄身の輪郭がはっきりしている場合は新鮮です。卵が暗く不透明で汚れがある場合は、卵が劣化していることを意味します。

5. タッチ

卵を手で触ってみてください。卵の殻がざらざらしているほど新鮮で、表面が滑らかであるほど新鮮さは劣ります。さらに、雨や湿気にさらされた卵の殻には灰色や黒色の斑点が現れます。腐った卵の殻には油汚れが付着しています。

6. 鼻の匂い

口で卵の殻に熱い息を吹きかけ、鼻で匂いを嗅いでみてください。良い卵にはほんのりライムの風味があります。

7. 卵をひっくり返す

卵を平らな面に置き、指でそっと回します。新鮮な卵が回転すると、卵殻に抵抗があり、2、3 回転すると止まります。腐った卵は回転に時間がかかり、回転が速くなります。卵の回転が速くも遅くもない場合は、新鮮ではありません。

<<:  ナスと卵は一緒に食べられますか?

>>:  朝食に卵茶を飲むと太りますか?

推薦する

口腔内潰瘍の原因は何ですか?

口内炎は、男性、女性、老若男女を問わず発生する非常に一般的な口腔疾患ですが、若者に多く見られます。口...

顔を洗わないとキューティクルが厚くなりますか?

人間の皮膚の外側には角質層があり、外部からのダメージから皮膚を保護し、水分の損失を防ぐことができます...

お腹が張って排便ができない場合はどうすればいいですか?

ご存知のとおり、人の体が長い間不快な状態にあると、本人は感じていなくても、何らかの体の行動が直接反応...

遅延スプレーの正しい使い方は何ですか?

市場には多くの遅延スプレーがあり、インターネットで簡単に見つけることができます。性生活の持続時間を延...

ジンセノサイドの成分

高齢者の方々は、ジンセノサイドの効能についてある程度聞いたことがあるはずです。ジンセノサイドは、高麗...

口の左端が少し麻痺しています

口角が特に理由もなく麻痺しているように感じる場合は、深刻に受け止める必要があります。口角の周りにはあ...

ドラゴンフルーツを切るコツ

夏が来ると多くの果物が熟し、夏に果物を食べることは暑さ対策にもなります。特に赤ちゃんの場合、微量元素...

普通の人は1日にどれくらいの量の尿を排出するのでしょうか?

正常な人は毎日一定量の尿を排泄します。水を飲んだ後に頻尿になる人もいますが、これも正常です。しかし、...

足の爪が厚くなり、黄色くなり、空洞になったらどうすればいいでしょうか?

多くの人は爪白癬をあまり深刻に受け止めず、家族や親戚、友人に害を及ぼすと後悔するほどです。実際、足の...

衣服についたカビの除去方法

衣服にカビが生える原因は、主に衣服がきれいに洗われていなかったり、日光にさらされたりすることによるの...

膵炎患者退院後の20日間の食事プラン

頻繁に飲酒したり、外傷を負ったりすると、膵炎などの病気を発症する可能性が高くなります。膵臓は小さいで...

夏の健康維持に「八戒」生活を主張する

暑い夏を迎えるにあたり、夏はさまざまな病気のリスクが高い時期でもあることを知っておく必要があります。...

歯が痛いときの対処法

歯痛になると、死にたいと思うほど痛みます。歯痛にならないために、人は歯を守ります。しかし、歯痛は歯の...

便秘を治療するには?便秘の治療法

便秘は、現代人が抱える問題です。深刻な病気ではありませんが、私たちの生活に多大な迷惑をもたらします。...

赤ちゃんが食べ過ぎるとどんな症状が出るのでしょうか?

赤ちゃんは自分で満腹感を感じることができないため、授乳するときは親が量をコントロールする必要がありま...