黒キノコを浸すのに最適な水は何ですか?

黒キノコは私たちがよく食べる食用キノコです。栄養価が比較的高く、体内の血液中の有毒物質の代謝を促進します。特にペットを飼っている人にとって、黒キノコを適切に食べることは胃腸の毛を取り除くのに役立ちます。黒キノコは食べる前に浸す必要があります。髪を浸す方法は、お湯に浸す、塩水に浸す、お米のスープに浸すなど、いろいろあります。

黒キノコを浸すのに最適な水は何ですか?

以下から、普通の冷水、米のとぎ汁、または薄い塩水を使用して、15〜25℃の温度の水にキノコを浸す方が良いことがわかります。冷水は温度が遅いですが、菌の栄養分を最大限に保持でき、膨張率も高いです。この水温に基づいて、菌類の不純物をよりよく除去するために、米のとぎ汁または薄い塩水を使用することもできます。

1. キノコを冷水に浸します。

黒キノコを冷水に浸すと、本来の栄養素を効果的に保存できます。黒きくらげを冷水に浸すと、黒きくらげをゆっくり洗い、冷水に浸すことができ、新鮮な黒きくらげの半透明の状態を取り戻すことができます。収量率も非常に高く、1斤を浸すと約8斤が生産され、味は非常にサクサクしています。

2. 黒カビを浸すときはお湯と冷水のどちらを使うべきですか?

黒キノコは冷水に浸けた方が良いです。

料理の技術は時間をかけて丁寧に作業することにあります。黒キクラゲを漬ける場合も同様です。黒キノコを熱湯に浸すと早くなりますが、必然的にキノコの栄養分が失われます。黒キノコを冷水に浸すと遅くなりますが、浸した黒キノコの方が効果は高くなります。黒キノコを冷水に浸すと、ゆっくりと水分を吸収し、徐々に水に浸透して、新鮮な製品の半透明の状態に戻ります。 1斤が7～9斤に膨らむという高い膨張率だけでなく、シャキシャキとした食感と栄養分もしっかり保持されています。

しかし、お湯は黒キノコを素早く浸すことができますが、黒キノコに含まれる一部の活性栄養素を破壊します。浸す時間が短く、温度が高すぎると、黒キノコの細胞が破裂して水分を吸収できなくなり、収率が低下します。保存に適さないだけでなく、味も粘り気があります。また、お湯に浸した黒キノコの膨張率は冷水に浸した場合よりもはるかに低く、1ポンドあたり5〜7ポンドしか膨張しません。

3. 黒キクラゲを米のとぎ汁に浸すのも良い

米のとぎ汁にはデンプン質が含まれており、浸み出すのが難しい菌の不純物を効果的に除去することができます。乾燥した黒きくらげを箱に入れて激しく振ると、水分子の働きが促進され、水が黒きくらげに素早く浸透します。黒きくらげは2分で浸すことができます。浸した黒きくらげはふっくらと柔らかく、おいしくなります。

4. 黒キノコを薄い塩水に浸すのも良い

薄い塩水に黒キノコを浸すと、乾燥した黒キノコの膨張を早めることができます。薄い塩水では、黒キノコを1時間浸すだけで​​済みます。また、塩水に黒キノコを浸すと、黒キノコの砂を効果的に洗い流すことができます。