キグチニベは海水魚ですか？

キグチニベは一般的な海水魚で、栄養価が高く、特にタンパク質と微量元素の含有量が高く、中高年や虚弱体質の人に優れた滋養強壮効果があります。一般的な食べ方は、蒸しキグチニベやキグチニベスープです。

1. 栄養分析

1. ニベはタンパク質、微量元素、ビタミンが豊富で、虚弱者や高齢者にとって、ニベを食べることは良い治療効果をもたらします。

2. ニベには微量元素のセレンが豊富に含まれており、人間の代謝によって生成されるフリーラジカルを除去し、老化を遅らせ、さまざまな癌を予防および治療する効果があります。

2. 関連レシピ

1. キグチニベのピクルス入りからし菜スープ

調味料：寧波からし菜、たけのこ

寧波の中国産カラシナ漬物を選んで細かく刻み、冬筍は薄切りにします。次に、キグチニベを両面がほんのり黄色になるまで揚げます。

酒を加え、蓋をしてしばらく煮込み、水、生姜、雪菜、たけのこ、塩、MSGを加え、強火で沸騰させ、少量の水で煮込みます。

スープが乳白色になるまで数分間煮込み、みじん切りにしたネギを散らします。

2. キグチニベの海水蒸し

原材料: 新製品

新鮮な大型のニベ 1 匹 (純肉約 400 グラム)、約 100 グラムのコーンミールパンケーキ 2 枚、千切りにした緑と赤のピーマンと千切りにしたネギ各 5 グラム。調味料：李錦記蒸し魚醤油50グラム、生大豆油20グラム、ラード20グラム、ネギ油20グラム。

魚をマリネするための材料：海水 1000 グラム、ネギの節 50 グラム、生姜のスライス 20 グラム、月桂樹の葉 5 グラム、スターアニス 5 グラム、花椒 5 グラム、花釣酒 50 グラム、コリアンダーの根 10 グラム。

作り方：1. まず、キグチニベの鱗とエラを取り除き、喉に小さな切り込みを入れ、包丁の先で内臓を取り出し、背中に切り込みを入れ、腹部をつなぎ、マリネ液に12時間漬け込みます。 2. 大型扇風機を使って、マリネしたニベを20時間風乾します。 3. 乾燥したニベの皮を上にして皿に並べ、生大豆油とラードをかけ、蒸し器で10分蒸し、取り出して、青唐辛子と赤唐辛子の千切りとネギの千切りをのせ、沸騰したネギ油をかけ、80％の熱い蒸し魚醤油をかけ、コーンミールパンケーキを添えてお召し上がりください。

特徴: 新鮮、香り豊か、濃厚、新鮮、そして美味しい。

ヒント: 魚を海水に漬けるのは沿岸地域の大きな特徴です。漁師は捕獲した新鮮な魚を海水に漬けて乾燥させ、余暇に飲んだり食べたりします。数々の改良を経て、海水漬け魚の効果は普通の塩水漬け魚よりはるかに優れています。