食器の消毒にはどれくらい時間がかかりますか？消毒には主に2つの方法があります

食器は、ご自宅でも屋外でも使用後に洗浄・消毒いたします。食器は洗うだけでいいから、わざわざ消毒する必要はないと考える人が多いですが、これは全くの間違いです。食器の消毒は、私たちが食べる食品の衛生に関係しています。以下に、食器の消毒方法と消毒に必要な時間をいくつか紹介します。

1. 物理的な消毒

1.機械的消毒

一般的に、石鹸でこすり洗いし、流水で洗い流すと、手についた細菌のほとんど、あるいはすべてを除去することができます。多層マスクを使用すると、病原体が排出されたり、呼吸器から侵入したりするのを防ぐことができます。換気装置フィルターを使用することで、手術室、実験室、隔離病棟の空気を無菌状態に保つことができます。

2.熱消毒

燃焼、煮沸、流水蒸気、高温蒸気、乾熱殺菌などを含みます。病原体タンパク質が凝固して変性し、正常な代謝機能が失われる可能性があります。

3.放射線滅菌

放射線には非電離放射線と電離放射線の2種類があります。前者には紫外線、赤外線、マイクロ波が含まれ、後者にはC型線（陰極線）の高エネルギー電子線が含まれます。赤外線やマイクロ波は主に熱の発生によって殺菌します。

太陽光照射も紫外線に依存しますが、大気中での散乱と吸収により、地上に到達できるのは39％のみであるため、耐久性の低い微生物にしか適さず、より長い照射時間が必要となります。実験室用途に加え、ろ過・殺菌は空気ろ過が可能な換気設備のある建物内でしか使用できないため、一般の消毒作業への適用は困難です。

2. 化学消毒

病原体タンパク質に対する効果に応じて、以下のカテゴリーに分類されます。

1.タンパク質凝固消毒剤には、フェノール、酸、アルコールが含まれます。

2. 主にアルカリ性の薬剤で、よく使われるのは水酸化ナトリウム、石灰などです。

3.酸化タンパク質消毒剤

塩素系消毒剤、過酸化物系消毒剤などが含まれます。強力な消毒能力があるため、現在では医療や防疫業務で最も広く使用されています。

4.カチオン界面活性剤

主なものは第四級アンモニウム塩で、高濃度ではタンパク質を凝固させ、低濃度では細菌の代謝を阻害します。殺菌濃度が高く、毒性と刺激性が低く、漂白作用と腐食作用がなく、無臭で安定しており、水溶性に優れているなどの利点があります。しかし、特に胞子に対して殺菌力が強くなく、有機物の影響を大きく受け、相性禁忌が多いなどの欠点があります。国産品にはサニソル、ドゥミカン、ドゥミカンなどがあり、ドゥミカンは殺菌効果がより強く、一般的に使用される濃度は0.5～1.0‰で、皮膚や金属器具、食器などの消毒に使用できます。排泄物や分泌物の消毒には適していません。