ヤムイモをくっつけずに処理する方法

ヤムイモは一種の粘液を分泌するため、この粘液が誤って人の皮膚に付着すると、かゆみを感じます。そのため、ヤムイモを扱うときは、粘液が皮膚に付着しないようにする必要があります。実際、ヤムイモは粘り気があり、加工後に非常に嫌悪感を覚える人が多いようです。では、山芋がべたつかないようにするには、どのように扱えばよいのでしょうか?

鉄棒イモの皮の剥き方は？

鉄棒芋の皮を剥きたい場合は、清潔な洗浄ボールを使用して、前後に軽くこすります。芋をこするときは、蛇口の下でこすることができます。水の無駄を避けるために、水は少なくすることができます。このようにこすった芋は、手がかゆくなることも、色を変えることもありません。

、手にくっつきません。 文県の鉄棒芋の場合は皮に栄養価が高いので皮をむくことはお勧めしません。どうしても剥きたい場合は蒸すと剥きやすくなりますし、生のままスクレーパーを使って剥くこともできます。

鉄棒イモの皮をむく詳細な手順は次のとおりです。

1.蒸した後、皮を剥き、同時に剥がすと、サツマイモを蒸した後と同様の効果が得られます。

2.約5cmの長さに切り、リンゴナイフを使ってゆっくりと皮をむきます。

3.または、きれいなスチールウールを使って、洗うと同時にこすります。これは非常に簡単ですが、革が非常に薄いため、剥がれてしまいます。

鉄棒イモの皮の剥き方が分かったところで、鉄棒イモが黒く変色するのを防ぐ3つの方法を見てみましょう。

1.山芋を切るときは、金属製の道具（ステンレス製は使用可能）を使用せず、木製または他の材質の包丁を使用してください。

2.切った山芋を塩水か油と酢を入れた冷水、またはレモン水に浸し、揚げるときに水を切ります。

3.最初に水と一緒に山芋を炒めることもできます。

上記では主に鉄線芋の皮むきの方法について紹介しました。理解できましたか？それでは鉄線芋の選び方を学びましょう。

見て

鉄棒芋は均一な太さで、通常直径1～2cm（大人の親指くらい）で、皮は少し黒っぽく、根茎には鉄赤色の斑点があります。直径が太すぎたり、皮が滑らかすぎる場合は本物ではありません。

計量する

鉄棒芋1本の重さは一般的に200グラム程度ですが、重すぎるものは本物ではない可能性があります。

折り畳み

鉄棒芋を割ってみると、肉質は硬くて粉っぽく、断面は繊細で、白またはわずかにアイボリーイエローで、粘液がほとんどないことが分かります。普通の芋は、食感が硬くないだけでなく、粉っぽさも十分ではありません。