辛いザリガニの洗い方は？

ザリガニのタンパク質含有量は非常に高く、体全体の約20％を占めています。脂肪含有量は非常に低く、エビの肉には特にヨウ素、亜鉛、その他の微量元素が豊富に含まれています。さらに、ザリガニは痰を減らして咳を和らげたり、手術後の傷の筋肉の治癒を促進したりする薬としても使われます。夏が来て、ザリガニが大量に市場に出回ります。美味しいものを味わいたいですが、外で食べると清潔で美味しくないのではないかと心配なので、自宅で調理したいという人も多いでしょう。今日は、ザリガニのさばき方をお教えします。

ツール/原材料

小さなブラシはさみ

手順/方法

>01

まず、ザリガニをきれいにします。ザリガニの体には黒い汚れがたくさんあります。ブラシを使ってきれいにしてください。手間を省こうとしないでください。

>02

ザリガニが小さすぎる場合は、ハサミで手、足、爪を切り取ります。

>03

次の切り口は非常に重要です。頭の中の胃袋（とても汚い）は取り除かなければなりませんが、頭の中の黄色いペーストは取り除くことができません。黄色いペーストは良いものですので、無駄にしないでください。

>04

ハサミを最後まで切らないでください。半分まで切ってから引き抜きます。こうすると、たいていは胃全体が出てきます（黒い袋状のものが胃です）。練習すれば完璧になります。

>05

次のステップは、ザリガニの腸を取り除くことです。やり方はとても簡単です。尾の真ん中にある尾びれを手でつまみ、折れるまで左右にひねり、ゆっくりと引き抜きます。こうするとエビの内臓が出てきます。

>06

さて、掃除が終わったので、鍋を待つだけ〜

ザリガニの自動洗浄方法：

ザリガニを買ったら、急いで食べないでください。ザリガニを洗面器に入れて、少量の塩を加え、平らな量のきれいな水に入れて24時間浸してください。24時間後、ザリガニは洗面器の中を這い回り、腹部の汚れの大部分が浸されます。同時に、薄い塩水の効果により、ザリガニは体内の異物を吐き出すので、一石二鳥です。ザリガニの内側と外側の自動洗浄が簡単に実現します。その後、流水で洗い流してください。

ザリガニの洗浄には、手動洗浄と自動洗浄の 2 つの方法があります。多くの人は、ザリガニを自動洗浄するのは難しいと考えています。実際はそうではありません。ザリガニは生きているので、自動洗浄するのは簡単です。自動洗浄では十分にきれいにならないのではないかと心配な場合は、自動洗浄後に手動で洗浄することもできます。この方法では、ザリガニは特にきれいになります。