本物の蜂蜜と偽物の蜂蜜の見分け方

蜂蜜はとても健康的な食品であることは誰もが知っています。蜂蜜には栄養効果だけでなく、美容やダイエットにも効果があります。そのため、蜂蜜は人々の間でとても人気があります。蜂蜜を使ってさまざまなデザートを作ることができるだけでなく、蜂蜜を直接お茶に使うこともできます。しかし、市場には偽物の蜂蜜が多すぎることもわかっています。では、本物の蜂蜜と偽物の蜂蜜をどのように見分けることができるのでしょうか。

蜂蜜の色は透明または半透明です。本物の蜂蜜にはタンパク質、生物学的酵素、ミネラル、花粉が含まれているため、見た目はそれほど透明ではありません。色は白、薄い黄色、または琥珀色で、薄い色が好まれます。偽の蜂蜜は白い砂糖やシロップから作られているため、色が鮮やかで、通常は淡黄色または濃い黄色です。

本物の蜂蜜は粘性のある液体です。手に取ると、長くて柔軟な糸が連続的に流れているのがわかります。偽の蜂蜜には浮遊物や沈殿物があり、粘度が低く、拾い上げると滴り落ち、流れが断続的です。本物の蜂蜜は太陽にさらされると薄くなりますが、偽物の蜂蜜は変化しないか、より粘性が増します。蜂蜜が非常に薄く、流れやすい場合は、水と混ぜることもできます。

本物の蜂蜜は純粋で自然な香りがし、ほのかな植物のような花の香りがしますが、偽物の蜂蜜は刺激的な異臭やフルーツキャンディーのような香りがします。

本物のはちみつは甘くておいしく、口の中でねっとりとしていて、ほんのり酸味があり、後味が長いです。結晶ブロックを味わうと、噛むとサクサクして口の中で溶けていきます。偽の蜂蜜を注意深く味わってみると、苦味や奇妙な化学臭がすることがわかります。香りはなく、結晶を噛むと、シャリシャリと大きな音がして砂糖のような味がします。

製品ラベルをよく確認してください。蜂蜜製品の中には、原材料リストにスクロース、白砂糖、果糖シロップ、高果糖シロップなどが含まれているものがありますが、これらは本物の蜂蜜製品には許可されていません。蜂蜜のラベルには、特定の花から採れた蜂蜜、または純粋な蜂蜜としか記載できません。蜂蜜ペースト、蜂蜜ドリンクなどの偽蜂蜜である事はあり得ません。

小麦粉、デンプン、またはコーンフラワーと混ぜた蜂蜜は色が濁り、甘味が足りません。少量の蜂蜜をカップに入れ、適量の水を加えて沸騰させます。冷めたら、日本酒を数滴加えてよく振ります。溶液が青、赤、または紫に変わったら、蜂蜜にデンプンが混ざっていることを意味します。

蜂蜜の中に真っ赤に熱した鉄線を入れます。良質の蜂蜜であれば、鉄線を入れた後に透明な煙が出ているのが見えます。また、果物や花の香りも残っています。白砂糖と混ぜると焦げた臭いが出ます。

蜂蜜1部に、冷えた沸騰したお湯2部と95%アルコール4部を加え、よく混ぜて1昼夜放置します。不純物が沈殿しなければ、品質が純粋であることを意味します。

上記の記事では、蜂蜜の効果と機能を紹介しました。蜂蜜は肝臓を養う効果があるだけでなく、体の免疫力を高めることもできます。現在、市場には偽物の蜂蜜がたくさんありますので、上で紹介した本物の蜂蜜と偽物の蜂蜜を見分ける方法をマスターする必要があります。