野菜のどの部分に最も農薬が含まれているのでしょうか?

多くのブロガーは、病気や害虫を防ぐために、ほとんどの野菜に農薬が散布されていることを知っています。では、同じ野菜でも農薬の分布に違いはあるのでしょうか？どの部分に最も農薬が付着しているのでしょうか？見てみましょう。

野菜の茎と茎には最も多くの農薬残留物が含まれています。

例えば、キャベツの根元近くの茎やピーマンのくぼんだ部分には他の部分よりも多くの農薬が含まれているので、食べる前に捨てたほうがよいでしょう。なぜ野菜の残留農薬はいつもこの部分に蓄積されるのか。国立野菜工学技術研究センターの研究者らは、これは野菜の生育パターンと散布方法に関係していると指摘した。白菜を例に挙げると、まず農薬を散布すると、重力の影響で農薬は葉や茎を伝って流れ落ち、葉の下に集まります。そのため、葉の上に農薬が多く付着することになります。

第二に、野菜の茎は地面に近いため、昼夜を問わず風や太陽によって農薬が減少または分解される可能性が比較的低く、そのため野菜の茎に残留する農薬はより頑固になります。しかし、ニガヨモギの茎やカリフラワーなど、茎がはっきりしない野菜では、この問題は発生しません。ピーマンはぶら下がっていても、このルールに従います。専門家は、ピーマンの植物は比較的短いため、農薬は上から下に向かって散布されることが多く、その結果、ピーマンの茎に多くの農薬が蓄積されると説明した。そのため、ピーマンなど茎が不揃いな野菜ではこの問題が生じますが、ササゲやキュウリなど他の野菜ではそのような心配はありません。したがって、野菜を食べるときは、地面に近い茎を切り取るのが最適です。ピーマンなどの野菜は、食べる前に茎を取り除く必要があります。

残留農薬のない野菜を食べるために、多くの人は、そのような野菜には農薬が散布されていないはずだと考え、虫食いのある緑の葉野菜やササゲを買うのが好きです。

虫食い穴のある野菜や果物は買わないでください。虫食い穴の有無は農薬が使われているかどうかを判断する基準ではありません。なぜなら、消費者が虫食い穴のある野菜や果物を購入した後、その野菜の中に虫がいることは基本的になく、野菜農家は手で虫を捕まえることはないので、虫の発生は通常、発生した後に殺虫剤で駆除されるからです。虫食い穴のある野菜や果物の成虫は殺虫剤で殺され、虫食い穴のない野菜や果物の幼虫や卵は殺されます。また、成虫の耐性は幼虫よりも明らかに高いため、使用される農薬の量が多くなる可能性があることにも留意する必要があります。さらに、成虫は幼虫よりも必ず遅れて出現するため、虫食いのある野菜は収穫に近い時期に農薬を散布する必要があり、その結果、農薬の分解が少なくなり、残留農薬が多くなります。まとめると、「虫食い穴があるということは農薬がないということだ」という従来の見解を盲目的に信じるべきではない。