硫黄の危険性

硫黄といえば、私たちが普段使っている硫黄石鹸を思い浮かべる人も多いでしょう。硫黄石鹸の抗炎症作用と殺菌作用は非常に優れていますが、硫黄石鹸は顔を洗うのに適していないことをご存じだと思います。これは主に硫黄が人体に有害であるためです。最近では、多くのメーカーが調理済み食品を製造する際に硫黄を使って燻蒸しており、これにより食品の色をより良く見せることができます。

しかし、この習慣は実際には科学的ではありません。硫黄で燻蒸された食品であっても、摂取すると人体に深刻な害を及ぼす可能性があります。しかし、多くの友人はこれに気づいていないので、ここで硫黄の危険性について紹介します。

硫黄は消費者と生産者の両方に有害である

硫黄は酸素と結合して二酸化硫黄を形成し、水と接触すると亜硫酸に変わります。亜硫酸が食品に入ると、食品中のビタミンB1が破壊されるだけでなく、カルシウムが不溶性物質を形成し、体内のカルシウムの吸収に影響を与えます。遊離亜硫酸は人間の胃腸管を刺激することもあります。工業用硫黄が食品の燻蒸に使用された場合、摂取後により深刻な中毒が発生する可能性があります。

したがって、消費者は疑わしい食品を購入して食べないようにするか、食べる前にきれいな水に数回浸すなどして、食品中の亜硫酸塩の残留量を減らすようにする必要があります。

加工業者はより多くの硫黄にさらされるため、中毒になる可能性が高く、中毒はより深刻になります。軽度の場合、症状には目の充血、目の痛み、流涙、不眠症などがあります。重度の場合、反射性声門けいれんが起こる可能性があり、発話能力の低下、嚥下困難、息切れなどの症状が現れます。

硫黄燻蒸法は、加工安全要件も食品業界の衛生安全要件も満たしていません。しかし、硫黄燻蒸食品の中には、実施基準番号と衛生許可番号の両方が記載されているものも市場に出回っており、消費者が外見だけで判別することは困難です。

硫黄の危険性を知った上で、外で買った食べ物が硫黄燻蒸されているのではないかと心配な場合は、自分で作って、中小メーカーが作った調理済み食品を選ばないようにすることをお勧めします。こうすることで、ある程度硫黄燻蒸された食品を選ばずに済み、身体への害を避けることができます。