ほうれん草は便秘に効きますか？

便秘は多くの人が悩まされている健康上の問題です。長期にわたる便秘は人体の健康を害し、身体に大きな負担をかけるため、患者にとって良いことではありません。ほうれん草を食べると便秘の問題が解決するかどうかを知りたい人はたくさんいます。実際、ほうれん草には便秘の緩和に役立つインスリン様物質が含まれているため、便秘にほうれん草を食べると一定の効果があります。

1. 便秘の場合でもほうれん草を食べてもいいですか?

便秘がある場合はほうれん草を食べることができます。野菜をもっと食べると便秘の解消に役立ちます。その中でもほうれん草は、血糖値を安定させるインスリン様物質が含まれているため、特に糖尿病患者の便秘に効果的です。ほうれん草には豊富なビタミンが含まれており、口角炎や夜盲症などのビタミン欠乏症を予防することができます。ほうれん草には抗酸化物質も豊富に含まれており、抗老化作用や細胞再生促進作用があり、脳機能を活性化させるだけでなく、若々しい活力を高める効果もあります。

2. ほうれん草の栄養価

ほうれん草にはベータカロチンと鉄分が豊富に含まれており、ビタミンB6、葉酸、鉄分、カリウムの優れた供給源でもあります。豊富な鉄分が鉄欠乏性貧血を改善し、肌を赤く輝かせる効果があるため、美容に良いとされています。ほうれん草の葉にはクロムとインスリン様物質が含まれており、インスリンと非常によく似た働きをして血糖値を安定させることができます。ビタミンBが豊富に含まれており、口角炎や夜盲症などのビタミン欠乏症の発生を予防します。ほうれん草には、抗老化作用や細胞増殖作用のあるビタミンEやセレンなどの抗酸化物質が豊富に含まれており、脳の機能を活性化するだけでなく、若々しい活力を高め、脳の老化を防ぎ、アルツハイマー病を予防する効果もあります。ハーバード大学の研究によると、中高年が週に2～4回ほうれん草を食べると、ビタミンAとカロチンの摂取により網膜変性のリスクが軽減され、視力を守ることができることもわかった。

3. ほうれん草のタブー

1. ほうれん草は牛乳と一緒に食べられない

ほうれん草など、シュウ酸を多く含む野菜や果物は、カルシウムと結合して不溶性の沈殿物を形成し、牛乳中のカルシウムの吸収に影響を与えます。

2. ほうれん草はチーズと一緒に食べられない

ほうれん草とチーズは相性が悪い。チーズに含まれる化学成分は、ほうれん草に豊富に含まれるカルシウムの吸収に影響を与えます。

3. ほうれん草はウナギと一緒に食べられない

ほうれん草とウナギは相性が悪く、一緒に食べると下痢を起こしやすくなります。鰻は甘くて温かい味で、気血を補い、脾臓と腎臓を強化し、気を補い粘膜を固め、瘀血と湿瘀を取り除く効果があります。一方、ほうれん草は甘くて冷たく、滑りがよく、気を鎮め、乾燥を潤します。『本草綱目』には「胃腸の熱を和らげる」と書かれています。明らかに、両者の性質、味、機能は相容れません。さらに、うなぎは脂っこく、ほうれん草は冷たくて滑りやすいので、一緒に食べると下痢を起こしやすくなります。