小麦粉漂白剤の危険性とは

小麦粉はさまざまなパスタを作るのに使えますが、スーパーマーケットで売られている小麦粉の多くはとても白く見えます。これは小麦粉に漂白剤が加えられていることを意味します。小麦粉の自然な匂いは小麦の香りです。漂白剤を加えると匂いが異常になり、小麦粉の栄養成分が破壊され、人体に非常に有害です。では、小麦粉漂白剤の危険性は何でしょうか？

まず、小麦粉漂白剤の危険性は何でしょうか?小麦粉漂白剤は人工的に合成された非栄養化学物質であり、人体に何の利益もなく、害しかありません。過酸化ベンゾイル：現在小麦粉によく使われている漂白剤である過酸化ベンゾイルは、強力な酸化剤で小麦粉に含まれるビタミンAやベヘニルアルコールなどの栄養素を破壊するだけでなく、長期間摂取すると肝臓にダメージを与えるため、多くの国で使用が禁止されています。

第二に、小麦粉に漂白剤が加えられているため、蒸しパンは白くふっくらと見えるため、売れ行きがよくなります。美白剤の学名は過酸化ベンゾイルで、国内使用量の範囲内、つまり最大使用量が0.06g/kgを超えない限り、人体に害を及ぼすことはありません。一部の大規模な穀物・石油会社は、関係する国家部門の検査が非常に厳しいため、基本的に基準を満たしています。しかし、中国には4万社以上の穀物・石油会社があり、そのほとんどは中小企業である。関係する国部門による中小企業への監督は不十分で、漂白剤の過剰使用事件は非常に深刻である。使用量が基準を超えない場合でも、小麦粉の混合工程で絶対的な均一性を達成することは不可能であり、一部の地域では基準を大幅に超過し、明らかに消費者の健康を脅かしており、中小規模の小麦粉加工会社で基準を超える事件が発生しています。

小麦粉の漂白剤「釣百果」の危険性とは？近年、一部の悪質な製造業者が小麦粉やその他の食品を漂白するために「釣百果」を添加しており、消費者の健康を深刻に危険にさらしています。 「釣百花」は食品添加物ではなく、主に印刷染色業界で染色剤として使用されています。漂白剤の化学名はホルムアルデヒドスルホキシル酸ナトリウムです。高温で非常に強い還元性があり、漂白効果があります。水溶液は60℃以上で有害物質に分解し始め、120℃以下でホルムアルデヒド、二酸化炭素、硫化水素などの有毒ガスに分解します。頭痛、疲労、食欲不振を引き起こし、重症の場合は鼻咽頭がんを引き起こすこともあります。