ヨーグルトと粉ミルク、どちらがいいでしょうか？

ヨーグルトと粉ミルクは全く異なるものであり、必要に応じてこれら 2 つの材料を選択する必要があります。ヨーグルトは便秘を解消し、胃腸機能を改善します。一方、粉ミルクは乳児の主な栄養源です。主な理由は、粉ミルクにはより多くの栄養素が含まれており、その成分が母乳に近いため、乳児の発育に適しています。それでは、ヨーグルトと粉ミルクの栄養価について見ていきましょう。

実は栄養価の面では両者に大きな違いはなく、どちらも炭水化物、タンパク質、脂肪、カルシウム、リンなどの栄養素を含み、ビタミンAとビタミンBも豊富です。しかし、もっと具体的に言うと、ヨーグルトは牛乳をベースに発酵させているので、より栄養価が高いかもしれません。栄養が失われないだけでなく、善玉菌や善玉菌の発酵によって生成されるビタミンも含まれています。

ヨーグルトの効能と栄養価：

1.牛乳に含まれる乳糖とタンパク質を分解し、人体による消化・吸収を容易にします。

2.ヨーグルトには胃液の分泌を促進し、食欲を増進し、消化を促進し強化する効果があります。

3.乳酸菌は特定の発がん物質の生成を抑制し、抗がん作用を発揮します。

4.腸内の腐敗菌の繁殖を抑制し、腸内の腐敗菌が産生する毒素を弱める働きがあります。

5.コレステロールを下げる効果があり、特に血中脂質が高い人に適しています。

6.ヨーグルトには大量の乳酸菌が含まれています。毎日0.25～0.5kgのヨーグルトを飲むと、腸内細菌叢の正常なバランスを維持し、有益な腸内細菌叢を正常なレベルに調整することができます。そのため、重病から回復したばかりの人は、他の食品では代替できない体の回復の役割を果たすヨーグルトをもっと飲むべきです。したがって、長い病気から回復したばかりの人々にとっても、それは最も必要とされています。

7.腸内細菌叢の生態学的バランスを維持し、生物学的バリアを形成し、腸内への有害細菌の侵入を抑制します。

8.短鎖脂肪酸を大量に生成し、腸の運動と細菌の増殖を促進し、浸透圧を変化させることで便秘を予防します。

9.ヨーグルトにはさまざまな酵素が含まれており、体内の消化と栄養素の吸収を効果的に促進します。

10.ヨーグルトは腸内の腐生菌の増殖を抑制し、腸内での食物の腐敗による毒素の生成を抑制するため、肝臓や脳を毒素による害から守り、老化を予防します。

11.ヨーグルトは腸内の腐生菌や特定の有害細菌の増殖を抑制します。これにより、これらの細菌によって生成される発癌因子も抑制され、がん予防の目的も達成されます。

12.人間の免疫機能を改善します。乳酸菌は免疫機能を高める物質を生成することができ、人間の免疫力を高めて病気を予防することができます。活性菌を多く含むヨーグルトは、乳糖不耐症、便秘、下痢、腸炎、ヘリコバクター・ピロリ感染症などの病気の改善に役立ちます。

13.ヨーグルトは血圧を下げる効果がある。ハーバード公衆衛生大学院の疫学研究者アルバロ・アランゾ博士は、ヨーグルトを1日2～3回以上飲む人は、飲まない人に比べて高血圧になるリスクが50％低下することが研究でわかったと述べた。

ヨーグルトの方が良いですか？

実は必ずしもそうではありません。純粋な牛乳をそのまま発酵させたヨーグルトなら栄養価は高いかもしれませんが、スーパーで買うヨーグルトは一般的に「味付きヨーグルト」で、白砂糖などの甘味料が入っていることが多いのです。

健康な人にとっては、フレーバーヨーグルトはカロリーを増やすだけですが、肥満の人や糖尿病患者にとっては、フレーバーヨーグルトは飲むのに適していません。

純粋な牛乳は下痢を引き起こす可能性がありますが、ヨーグルトを飲んだ方が良いですか?

純粋な牛乳が下痢を引き起こす主な理由は、牛乳に含まれる乳糖の影響です。ほとんどのアジア人は乳糖不耐症です。ヨーグルトの発酵過程で乳糖が乳酸と有機酸に分解され、乳糖不耐症が緩和されます。そのため、ヨーグルトが下痢を引き起こす可能性は低いと考えられます。

ヨーグルトは消化に役立たない？

食後にヨーグルトを一杯飲むと消化を助け、体重が減ると信じている人もいます。しかし、ヨーグルトには同様の効果はありません。ヨーグルトには善玉菌が豊富に含まれていると宣伝されていますが、善玉菌は腸内に入ることができず、口腔内や胃液で不活化されてしまうことが多いのです。フレーバーヨーグルトは糖分が多く栄養価も高く、低カロリー食品ではないため、減量はさらに不可能です。

ヨーグルトはカルシウムも補給します

牛乳の発酵過程では乳糖だけが分解され、他の栄養素はそのまま残るからです。そのため、ヨーグルトにはカルシウム補給の効果も残っています。

ヨーグルトは加熱できますが、味に影響するだけです

ヨーグルトを加熱すると、ヨーグルトに含まれる有益な細菌が不活性化され、健康増進効果が失われると多くの人が信じています。しかし、実際には、加熱しなくても、ヨーグルトに含まれる有益な細菌は腸に届きません。ただ、ヨーグルトを加熱すると味が薄くなり、酸味が増します。

ヨーグルトは薄い黄色の水ですが、飲むことはできます

加熱したヨーグルトや賞味期限が近いヨーグルトの表面に、淡黄色の水の層が現れます。これはホエーと呼ばれるもので、健康に害はありません。ほんの少し酸味があるだけです。

空腹時にヨーグルトを飲んでもよいかどうかは状況によります。

ヨーグルトを空腹時に飲むのが不適切だと考えられている理由は、ヨーグルトは胃酸の分泌を促進しやすく、胃潰瘍や胃酸過多の人には良くないからです。しかし、健康な人であれば、時々空腹時にヨーグルトを飲むことは可能です。

結論：牛乳は美味しくて健康的ですが、選ぶときには注意が必要です。ヨーグルトは吸収されやすいですが、肥満や糖尿病などの患者は味の薄いヨーグルトを飲むべきです。