牛のどの部分がローストバターですか?

バターは牛乳から抽出した練乳であることは誰もが知っています。バターには人体に必要なビタミンや脂肪酸が豊富に含まれています。また、ミネラルも豊富で、ガンの予防や胃の健康維持に役立ちます。私たちの日常生活では、バターは通常パンに塗るために使われますが、バターをローストして食べる人もいます。バターは、牛の部位によって名前が異なります。ローストバターの原料となる牛の部位は次のとおりです。

バターという言葉には2つの意味があります。1つは乳製品を指し、もう1つは牛の脂肪組織から抽出された脂肪を指します。二つの意味は混同されやすいです。最初の意味: バター。 2番目の意味: 牛の脂肪組織から抽出された脂肪。

バターは牛乳から抽出した脂肪です。均質化前の生乳の最上層の乳脂肪分が多い層から作られる乳製品です。 「クリーム」は業界の標準用語であり、バターはクリームの一般的な名称です。香港やマカオでは、クリームは「バター」と呼ばれることが多いです。豚の脂肪からラードを抽出するのと同様に、牛の脂肪組織を原料として使用し、加熱後に脂肪を抽出します。この種のバターは独特の不快な臭いがあり、使用する前に溶かして脱臭する必要があります。工業生産においては、肉加工企業から仕入れた牛脂組織を原料として、湿式法で脱ガム、脱酸などの20以上の工程を経て牛脂に加工します。バターの融点は40℃～46℃です。融点が体温より高いため、消化されにくいです。そのまま食べるには適していませんが、ペイストリーをサクサクに仕上げることができるため、ヨーロッパ諸国では​​洋菓子を作るときにショートニングとしてよく使われています。

ヒント:

バターはビタミンが豊富な食品成分です。将来的にのみ、豊富なビタミンEと豊富なビタミンAの両方を吸収できます。これらは、人体の代謝を促進し、さまざまな臓器の機能を向上させる重要な栄養素です。また、バターにはさまざまな可溶性ビタミンも含まれており、これも人体の健康を改善するのに非常に有益です。