ロブスターはシーフードですか？

魚介類製品といえば、多くの人の共感を呼ぶはずです。なぜなら、ほとんどの人にとって、魚介類製品は世界で最も美味しい食べ物であると言えるからです。世界にはさまざまな魚介類がありますが、生活の中でよく食べられる水産物の一つがロブスターです。ロブスターを食べるときに、多くの人が疑問に思うかもしれません。「ロブスターは魚介類とみなされるのか？」

ザリガニは魚介類ですか？

ザリガニは魚介類ではなく、川の珍味である川エビの一種です。ザリガニは頭と胸部が大きく、殻は硬く色鮮やかで、腹部は短い。川エビの中では最も大きい種類である。

ザリガニの学名は Procambarus clarkii で、川に生息するエビを指します。淡水ザリガニで、成熟するとサイズが小さくなります。ザリガニは雑食性で、川底の泥を好んで食べたり、死んだ魚や水生生物を好んで食べます。そのため、ザリガニには細菌が多く付着しているので、食べる際には注意が必要です。

川魚と魚介類の違いは何ですか？

川魚と魚介類の最大の違いは産地です。川魚は淡水である川で育ち、一方、魚介類は塩分の多い海で育ちます。

1. 淡水魚

川で生産される食用の動物や植物の材料は、一般的に川魚介類と呼ばれます。

一般的なものとしては、スッポン、キグチニベ、ケガニ、カワエビ、タケツブエビ、ニジマス、池の魚、カタツムリ、エビ、キグチニベ、カタクチイワシ、キイロエビ、ドラムエビなどがあります。

2. シーフード

魚介類はなぜシーフードと呼ばれるのでしょうか? それは海に生息しているからです。したがって、シーフードとは、魚、エビ、貝類などの海洋動物から作られた料理を指します。

ザリガニとロブスターを区別する

ここで話題にしているのはザリガニであり、ロブスターとは異なります。しかし、現実世界では誰もが非常にカジュアルに、ザリガニ、ロブスターなどと呼ぶかもしれません。しかし厳密に言えば、この2つは異なります。ザリガニは魚介類ではなく、川の珍味である川エビの一種です。しかし、ロブスターは確かに魚介類であり、その点については疑いの余地はありません。ロブスターという言葉は、12 種類以上の海水ロブスターの総称です。ザリガニとは、具体的には近年広く人々に食べられている川エビの一種、Procambarus clarkii を指します。つまり、ザリガニは魚介類ではありませんが、ロブスターは魚介類です。

1. ロブスターとザリガニは近縁ですが、ロブスターが属するザリガニ目には大きな爪がありません。これがロブスターとザリガニの最も直感的な違いです。エビの大きな爪を指します。厳密に言うと、ロブスターには爪（大きな爪）はありません。

2. ロブスターとザリガニの違いは、爪の違いだけでなく、生息地にも反映されています。ホマリネ科のロブスターの約 12 種のうち、ほぼすべてが海水ロブスターであり、熱帯および亜熱帯の海域に分布しています。ザリガニ科のザリガニは主に淡水域に生息し、一部の種はソーダ水域にも生息します（誤字ではありません。淡水河川の河口など、淡水と海水が出会う場所をソーダ水域と呼びます）。一年中海水域に生息するものは少数です。