ネギ入り餃子を作る一番良い方法は何ですか？

餃子の餡は味の基本であり、伝統的な餃子の餡は比較的シンプルで、基本的にネギをベースにしています。しかし、ネギの辛味は味のない餃子の皮に風味と香りを与え、他の材料との相性も良いため、他のどの材料よりも餃子の餡に適しています。では、おいしい餃子を作るためにネギを何と組み合わせるか見てみましょう。

方法1:

1. 豚肉を洗ってピューレ状に切ります。ネギとショウガは別々に洗って刻んでおきます。

2. ネギを洗って刻み、油と混ぜます。

3. ひき肉、みじん切りにしたネギ、みじん切りにした生姜をネギに加え、卵を加えて時計回りに均等にかき混ぜます。

4. 餡がゼラチン状になったら、料理酒、塩、ごま油を加えてよく混ぜ、餃子を作ります。

注: ネギを洗って刻んだ後、なぜ油と混ぜる必要があるのでしょうか?野菜は水分が多く、詰め物に使うと水が漏れやすいです。効果的な方法（すべての野菜に適用可能）は、まずみじん切りにした野菜に少量の食用油（植物油またはごま油で可）を加えてかき混ぜ、次に肉、玉ねぎ、生姜などの調味料を加えて均一にかき混ぜることです。こうすることで、詰め物から水が漏れにくくなり、栄養素が失われません。その理由は、加えたばかりの食用油が野菜を包み込み、水分が逃げにくくなるからです。野菜の水分が搾り出され、栄養が失われすぎてしまうと残念です。

方法2:

2. 卵が火が通るまで炒め、フライパンに割り入れて盛り付けます。

3. ネギを洗って刻み、砕いた卵とネギを混ぜ、好みに応じて玉ねぎ、生姜、塩などを加えて完成です。

3. ニラと春雨の餃子の具。ニラと春雨の餃子の餡も、ベジタリアン餃子を作るための非常に一般的な方法です。春雨が好きな人が多いため、ニラと春雨の餃子の餡が大好きです。

4. 春雨を鍋に入れて茹で、ザルに上げて冷水で洗い、細かく切ります。ネギを洗って刻み、つぶした春雨とネギを混ぜ合わせ、お好みで玉ねぎ、生姜、塩などを加えます。

5. ニラと豚肉の餃子の具。肉入り餃子の主な材料として最もよく使われるのは豚肉です。おいしい豚肉とさっぱりとしたネギの組み合わせは、肉入り餃子が好きな多くの人に人気です。

6. 豚肉を細かく切り、玉ねぎ、生姜、醤油、塩、料理酒などを加えて混ぜます。ネギを洗って刻み、ひき肉とネギを混ぜてよく混ぜます。餃子の餡が美味しくなるように、豚肉の餡に適度な脂分があることを確認してください。

ニラと卵を詰めた餃子。ニラと卵の餃子は、一般的なベジタリアン餃子です。そのおいしい味のため、多くの人に愛されており、最高級のベジタリアンの具材です。