竹のまな板は良いですか?

まな板はどのキッチンにも欠かせない道具です。野菜や肉を切るときに使えます。多くの家庭では、果物、肉、野菜を切るためのまな板を分けて、3枚のまな板を別々に購入します。分類しておけば、細菌の感染や繁殖を減らすことができます。また、多くの家庭では木製のまな板を選ばなくなり、竹製のまな板を選ぶ人が増えています。では、竹製のまな板は良いのでしょうか？

竹製のまな板の選び方は？

まず、

商品の色を見るときは、特に白い商品を選ばないようにしてください。漂白後、残留化学物質は多かれ少なかれ人体に影響を及ぼしますので、天然竹色または炭化処理された製品を選択する必要があります。次に、製品の外観と接合品質を確認します。表面が滑らかで平らで、接着跡が目立たず、接着接合部に接着剤が付いていない製品、つまりボルトで完全に固定されているか、竹の表面全体に広がっている製品を選択する必要があります。

2つ目は匂いです

鼻で製品の匂いを嗅いでみてください。無臭のものや竹の香りのするものを選んでください。酸っぱい匂いや刺激臭のある製品は避けてください。酸っぱい臭いがする製品は硫黄燻蒸による漂白が施されている可能性が高く、刺激臭は製品に使用されている接着剤から放出されるホルムアルデヒドのような有害物質です。

最後に、検討する必要があるのは

製品を手で計量し、軽すぎる製品を選ばないようにしてください。コストを節約するために、一部のメーカーはまな板の芯層に竹の削りくずやパーティクルボードを追加していますが、これがホルムアルデヒドの放出源です。長期間使用すると、遊離ホルムアルデヒドが食物とともに体内に入り、人体の健康に影響を与えます。

竹製のまな板のメンテナンス方法は？

1. 竹製まな板を初めて使用する場合は、きれいな水で洗い流し、乾燥させてから、竹製まな板の表面に食用油を塗ります。食用油が吸収されて光沢が出たら、通常どおり使用できます。忘れずに、水に浸さないでください。

2. 頻繁に使用する場合は、まな板を 2 つ購入し、生肉と調理済みの肉に別々に使用することで、食品細菌の交差増殖を減らすことができます。

3. 竹製のまな板は使用後に毎回洗って乾かし、まな板ラックに垂直に置き、風通しの良い乾燥した場所に置いてください。

4. 竹製のまな板は、日光にさらしたり、蒸したり、長時間水に浸したりしないでください。また、高温殺菌のために殺菌器に入れたりしないでください。また、食器洗い機で洗うこともできません。

5. 竹のまな板の表面に食用油を定期的に塗って竹の繊維に潤いを与え、より長く使用できるようにします。

6. 長期間使用すると、竹製のまな板に魚臭などの臭いがつくことがあります。レモンと粗塩を使ってきれいにしてください。

7. 北と南の湿度の違いを考慮すると、北で使用する竹のまな板は割れを防ぐために一定の温度に保つことが推奨されます。南で使用する竹のまな板はカビを防ぐためにできるだけ乾燥した状態に保つ必要があります。