MSGの保存期間はどれくらいですか?

MSG はキッチンに欠かせない調味料ですが、多くの人はあまり気に留めていません。 MSG を摂り過ぎてはいけないことは誰もが知っているので、多くの MSG は小分けのパッケージで販売されています。 MSG を大量に買うと、期限が切れても使い切れません。そうすると捨てなければならず、食べることもできなくなります。 MSG に含まれる物質が変化し、健康に影響を与えるからです。では、MSGの保存期間はどれくらいでしょうか?

1. MSGの保存期間はどのくらいですか?

チキンエッセンスはグルタミン酸ナトリウムを主成分として作られたMSGの一種で、その鮮度はグルタミン酸ナトリウムの2倍以上です。チキンエッセンスには風味増強剤としてうま味ヌクレオチドが含まれているため、風味増強効果があり、その純度はMSGよりも低いです。チキンエッセンスは、複合的な風味増強剤であり、日常生活で使用される調味料です。チキンエッセンスは複合調味料であるため、相対的な保存期間は 1 ～ 2 年ですが、95% 純粋な MSG の保存期間は 3 年です。

2. MSGの栄養価

MSG の主成分はグルタミン酸ナトリウムです。これは脳組織の酸化代謝におけるアミノ酸の 1 つであり、視床の機能の改善と維持に非常に重要です。普通の人の場合、1日1～2グラムのナトリウム摂取で生理的必要量を満たすことができます（国連は1人あたり1日8グラム未満の塩分摂取を推奨しており、塩分の主成分は塩化ナトリウムです）。食べ過ぎると体内に水分とナトリウムが溜まり、血管が狭くなり、血管抵抗が高まり、血液量が増え、心臓や腎臓への負担が増し、血圧が上昇します。さらに、MSGには少量の塩化ナトリウムも含まれています。

注記：

1.胎児に異常を引き起こす可能性があるため、妊婦や乳児は MSG を摂取すべきではありません。

2.高齢者や子供は食べ過ぎないようにしてください。

3.高血圧の人がMSGを過剰に摂取すると、血圧がさらに高くなります。したがって、高血圧の患者は塩分摂取を制限するだけでなく、MSGの摂取も厳しく管理する必要があります。

3. MSGは賞味期限が切れた後も使用できますか？

いいえ、期限切れの MSG は食べられません。食べた場合、体に有害であり、がんを引き起こす可能性があります。