ライトバターと有塩バターの違い

バターは日常生活で広く使われている食品であることは多くの人が知っています。バターは主に牛乳を加工して作られ、タンパク質やその他の有機物質が豊富に含まれています。バターについて知っている人なら誰でも、バターは主に卵黄バターと有塩バターの2種類に分けられることを知っているでしょう。では、日常生活において卵黄バターと有塩バターをどのように区別すればよいのでしょうか?

1. ライトバターと有塩バターの違い

1. 塩分

バターは有塩バターと無塩バターに分けられます。有塩バターには約1.5%の塩分が含まれており、それに応じて乳脂肪分が少なく、水分量は基本的に同じです。

2. 応用

一般的に、有塩バターは主にパンに塗る調味料として使用されます。無塩バターは主にケーキやビスケットなどの原料として使われます。無塩バターは主に原料として使用され、有塩バターは主に調味料として使用されます。クッキーを作るときに無塩バターを選ぶと、クッキーの塩分量をより適切にコントロールできます。有塩バターには塩分が含まれているため、クッキーの塩分量をコントロールするのが難しく、味が悪くなる可能性があります。無塩の天然バターは、ケーキのデコレーションクリームや、還元牛乳、その他の乳製品を作るのに適しています。アイスクリーム、焼き菓子、キャンディー製品にも使用できます。有塩天然バター：ベーカリー製品や菓子製品に適しています。有塩バターはサンドイッチに最適です。無塩バターはケーキやビスケットを作る原料として使われます。焼き菓子を作るときに無塩バターを選ぶと、焼き菓子の塩分量をコントロールしやすくなります。有塩バターの味はそれほど変わりませんが、食品の塩分量をコントロールするのはより困難です。

2. バターとクリームの違い

実際、クリームはバターであ​​り、バターはクリームです。クリームは新鮮な牛乳を撹拌して脂肪分を抽出することによって作られます。乳脂肪分約83%、水分約16%が含まれています。バターはクリームからさらに分離された脂肪です。生乳ケーキは生クリームで作られます。生クリームは動物性生クリームと植物性生クリームに分けられます。翻訳ミスにより、中国本土の西洋料理業界ではバターを「バターオイル」と呼び、香港や台湾のシェフは「牛油」と呼んでいます。