カニを直接水で調理できますか？

カニはさまざまな調理法が可能な魚介類です。栄養価が高く、タンパク質も豊富であるため、多くの人がカニを好んで食べており、カニの調理法もますます研究されてきました。カニを家に持ち帰ったら、食べる前に丁寧に扱わなければなりません。カニにはプロバイオティクスが多く含まれているため、食べる前に高温で殺菌する必要があります。それでは、カニを水で直接茹でても大丈夫ですか？

湖水の水産物は泥や他の水生植物、砂などで汚染されています。水産物は洗浄してから蒸す必要があります。そうしないと、非常に不潔になります。蒸したり、煮たり、その他の調理方法を行う前に洗う必要があります。

もちろん、本当に気にしないのであれば、蒸すだけでもいいです。結局のところ、寄生虫は高温の蒸し焼きにすることで一般的に殺すことができますし、カニは今ではほとんどが生態学的に養殖されているので、それほど大きな問題ではありません。

カニの洗い方

1. ほどけた毛ガニの掃除方法

1. 解かれた毛ガニは、45度のお湯に約10分間浸けます。毛ガニがお湯で窒息するまで待ち、意識がなくなったら通常通り洗ってください。

2. 毛ガニを料理用ワインまたは白ワインに約 20 分間浸して気絶させ、その後通常通り洗うこともできます。

3. 解いた毛ガニを冷凍庫に入れて20分ほど凍らせることもできます。毛ガニは寒さで冬眠状態になり、完全に動かなくなります。その後、普通に洗うことができます。

2. 縛られた毛ガニの掃除方法

1. 縛った毛ガニを洗面器に入れ、洗面器の半分ほどの水を入れ、歯ブラシまたはキッチンブラシを用意します。

2. 毛ガニを完全に浸し、窒息するまで約10分間浸してから洗います。

3. 毛ガニの背を上にして置き、カニの足の両側にあるカニの甲羅を持ち、歯ブラシを使ってカニの甲羅、へそ、口を丁寧に洗います。

4. カニの足とカニの爪の外側をブラシできれいにし、歯ブラシの柄で爪の根元を持ち上げ、カニの爪を2本つかんで、カニの爪の根元を力強くきれいにします。

5. カニの爪の両側をしっかりと持ち、腹蓋を開いて排泄物を力一杯絞り出します。

6. 腹蓋の内側と外側をきれいにし、毛ガニを洗います。

7. 毛ガニを大きな洗面器に入れ、きれいな水が完全に浸かるまで入れ、10分間浸します。

8. 毛ガニを一匹ずつ取り出して洗います。

毛ガニを洗うときに注意すべきことは何ですか？

1. 毛ガニを掃除するときは、すべての毛ガニが気絶して生きているのか死んでいるのか分からなくなる状況を避けるために、事前に死んだガニを取り除く必要があります。

2. 毛ガニはやや攻撃的なので、掃除するときは縛っておくのがベストです。縛られていない場合は、掃除する前にカニが意識を失っていることを確認してください。

3. 毛ガニの関節部分には泥や寄生虫が潜んでいることが多いので、丁寧に洗浄してください。

4. 縛られた毛ガニが生きているか死んでいるかはわかりにくいですが、毛ガニの目を触ってみてください。瞬きをすれば生きている毛ガニです。