炊飯器で豆乳を作る方法

豆乳は豆乳メーカーで作られるものだと認識している人が多いですが、実は豆乳メーカー以外にも日常生活で豆乳を作るのに使える道具はたくさんあります。例えば、家庭にある一般的な電気炊飯器でも豆乳を作ることができます。炊飯器で作る豆乳は、豆乳メーカーで作る豆乳とは異なります。炊飯器で豆乳を作るのは手間がかかりますが、独特の風味もあります。では、炊飯器で豆乳を作るにはどうすればいいのでしょうか?

1.まず、黒豆を水に浸します。豆を洗ってから、豆がかぶるくらいの水を加えます。4〜6時間以上浸した豆の水を切り、豆のかすを濾す布（清潔な洗濯袋でもかまいません）と豆乳用の鍋を用意します。豆と水の比率が1：3になるように、ジューサーで豆を混ぜ始め、毎回約3分間ずつ混ぜます。黒豆乳の入った鍋を炊飯器に入れて炊きます。炊飯器の周りに水を1杯入れ、蓋に隙間を空けて豆乳が沸騰して溢れないようにします。鍋を洗うのが難しくなります。黒豆乳は必ず調理する必要があります。そうしないと、生のまま飲むと吐き気や不快感を感じるので、炊飯器が跳ね上がったらしばらく煮込むことができます。沸騰した豆乳を取り出し、冷まします。

2. 大豆を水に6時間浸すと、とても大きくなります。大豆を洗った後、コップ1杯の水を加えてジューサーまたはブレンダーで混ぜます。大豆の汁と残りを鍋に注ぎ、水を4カップ加えます。炊飯器に入れて蒸します（外釜に水1カップ程度入れれば十分です）。豆乳が溢れないように、炊飯器を完全に覆わず、空気が入る隙間（例えば、蓋と炊飯器の間に箸を入れる）を空けてください。

3. 大豆を洗い、夏は6時間、冬は10時間浸します。大豆に水800ccを加え、ミキサーで撹拌します。残りの水400ccを沸騰させ、生豆乳を炊飯器の内釜に入れます。外釜に1.5カップ分の水を入れ、炊飯スイッチが自動的に出るまで蒸らします。豆乳がカウンター全体に溢れないように、蓋と鍋の間に箸を 2 本入れることを忘れないでください。少し冷めた豆乳は豆乳布で濾すことができます。

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