エビの洗い方

グリーンシュリンプはとても美味しくて栄養価の高い食べ物です。エビはタンパク質が豊富で、人体に非常に有益です。タンパク質を補給しながら美味しい料理を楽しむことができます。しかし、グリーンシュリンプにはエビの糸があり、これはエビの排泄物です。食べると気持ち悪いですが、掃除するのは困難です。そこで今日は、編集者と一緒にグリーンシュリンプの掃除方法を見てみましょう。

エビをきれいにする方法は3つあります。

方法1:

エビの頭を脳から下に向かって切り落とします。ただし、切りすぎて頭の卵巣まで流されないように注意してください。次にハサミを使ってエビの脳を取り出し、そっと引っ張るとエビの腸の一部が引き出されます。もう一度エビの尻尾を切ります。見た目を気にしないなら、エビの尻尾だけを切り落とします。切るときは、尻尾の身を少し残しておきます。最後に、エビの内臓を絞り出します。人差し指と親指でエビの背中をつまみ、尻尾の方に押すと、エビの内臓が出てきます。ただ掃除するだけです。

方法2:

つまようじや大きな針を使って、エビの背中の節間から直腸を取り出します。また、ハサミを使ってエビの背中を直接切り開き、汚れを取り除くこともできます。この方が簡単で、エビの風味も良くなります。

方法3:

エビを半熟になるまで茹でて殻を剥きます。この時、エビの背筋は簡単にめくることができ、直腸も取り除いて様々な料理に加工することができます。