赤ワインは冷やして飲んでも大丈夫ですか？

赤ワインはブドウから作られるワインの一種です。赤ワインの味は独特で、アルコール度数はそれほど高くないので、酔いにくいです。赤ワインを飲む人が増えています。暑いときには、多くの人は赤ワインを飲む前に冷やします。こうすると、ワインが冷たくなるだけでなく、飲みやすくなります。では、赤ワインは冷やして飲んでもよいのでしょうか?

1. 冷却温度と冷却時間

赤ワインの最適な冷やし温度は10℃～15℃です。冷却温度が低すぎると、ワインのボディと風味が損なわれます。どれくらい冷蔵保存すればいいですか？飲む前に冷蔵庫に45分ほど入れておくこともできます。十分に冷やした赤ワインの場合は、飲む10〜15分前に取り出してください。面倒なことをしたくない場合は、赤ワインをアイスバケツに入れて、6〜7分後に飲むこともできます。

2. アイスタイプの選択

問題は、どんな種類の赤ワインが冷やして飲むのに適しているかということです。軽く冷やして飲むには、タンニンが少なく酸味が強いライトボディの赤ワインが最適です。一般的に、ほとんどの人は、豊かなフルーティーさと花の香りを持つ冷やした赤ワインを選びますが、実際には、土っぽくてハーブのような風味を持つ赤ワインも、冷やすと驚きをもたらすことがあります。ブドウ品種の選択に関しては、ボジョレー産のピノ・ノワールとガメイを選べば間違いありません。また、ロワール渓谷はロワール渓谷産のワインでも知られています。

カンパニア渓谷産のカベルネ・フラン、ピエモンテ産のバルベーラ、オーストリア産のツヴァイゲルトも良い選択です。

フルボディの赤ワインを好む人は、「お気に入りの赤ワインを冷やしても大丈夫ではないのか？」と尋ねるかもしれません。確かにそうすることはできますが、必ずタンニンの少ない赤ワインを選んでください。ワインを冷やすと、ワインのフルーティーさと酸味が引き立つだけでなく、タンニンが乾燥して不快な味になってしまうからです。この場合、フルボディでタンニンが少なく、フルーティーなジンファンデルとマルベックが第一選択です。

冷やしたバローロやナパバレーのカベルネソーヴィニヨンを試してみたい方は、

ソーヴィニヨンなどのワインの場合は、アイスバケツを使用するか、飲む前に15分ほど冷やすのがよいでしょう。これにより、ワインがわずかに冷やされ、タンニンが不快なほど乾燥するのを防ぐことができます。