ワインボトルの底が凹んでいるのはなぜですか?

赤ワインをよく飲む人は、赤ワインのボトルの底が凹んでいることを知っていますが、凹みの深さは同じではないため、赤ワインのボトルの底の凹みの浅さに基づいて赤ワインの品質を識別する人も多くいます。ワインの凹みが深いほど良いと考える人もいますが、これは真実ではありません。ワインボトルの底のへこみは、ワインの品質と直接関係ありません。今回は赤ワインのボトルのデザインについてご紹介します。一緒に学んでいきましょう。

1. ボトルの強度を高めて、輸送中に破損しにくくします。

2. 平らでないテーブルの上でも置きやすく倒れにくい。 （このため、カップの底は通常円形に配置されています）。

3. ボトルは大きいですが、ワインの量が少ないため、ワインがたくさんあるように感じられます。

4. 一般的に、ボトルの底は最も脆弱な部分なので、厚く設計する必要があります。

2. 理由 1: ワインを瓶に入れて保管する過程で、ワインは一連の物理的および化学的変化を起こし、その結果、酒石や色素の沈殿が生じます。ワインボトルを立てると、これらの沈殿物は底に沈みます。ボトルの底が平らであれば、沈殿物はワインと一緒にグラスに流れ込みやすくなります。しかし、ワインボトルが山型の場合、沈殿物はくぼみに沈み、ワインと一緒にグラスに流れ込みません。

理由 2: 内側に凹んだ表面はより強く、ピットによりボトルの底がボトルの壁と同じくらい頑丈になり、ワインボトルの爆発を防ぐように設計されています。

理由 3: ワインを提供する際のエチケットとして、ピットはワインを提供するプロセス中にソムリエに利便性とバランスを提供します。

3. 現在見られるワインボトルの底は通常凹んでいます。これは、ワインを保管した後、色素、タンニン、酒石結晶などの沈殿物が多かれ少なかれ現れるためです。これらはすべてワインの天然成分であり、ワインの熟成過程で避けられない現象です。特に、ワインの風味をできるだけ維持するためにゲル化（ワインの清澄化を促進するために卵白などの天然コロイド物質を使用）されておらず、濾過もされていないワインは、沈殿が発生しやすくなります。 したがって、ワインボトルに沈殿物が現れた場合は、飲む前にワインを「排出」する必要があります。ワインをデキャンティングする際の目標の 1 つは、沈殿物をできるだけ分離し、ワインをできるだけ無駄にしないことです。