暑い夏に果物を選ぶときは、傷んでおらず、見た目が光沢のあるものを選びます。そのような果物は暑い夏に最適に保存できるからです。新鮮なデーツを選ぶときは、損傷したデーツは保存時に他のデーツに感染させるので、損傷したデーツも避けてください。では、新鮮なナツメヤシを保存する場合、冷蔵庫で長期間保存できるのでしょうか? 新鮮なナツメヤシは冷凍できますか? 新鮮なナツメは冷凍保存できます。ナツメにはビタミンやミネラルが豊富に含まれています。ナツメをたくさん食べると、特に女性は気血を補うことができます。冷凍ナツメは味が良くなり、乾燥して栄養価が低下するのを効果的に防ぐことができます。冷凍ナツメはフルーツサラダやお粥を作るのに使えます。サクサクとした食感だけでなく、新鮮で甘い味も楽しめます。ナツメの季節が過ぎても、新鮮なナツメを食べてビタミンを補給することができます。 新鮮なナツメヤシを冷凍する方法 新鮮なデーツを保存するには、まず収穫に適した日を選ぶ必要があります。赤い実が 25% 以上着色しているときに収穫します。この段階のデーツは保存期間が最も長くなります。 収穫日を選んだら、次は果物の品種を選びます。一般的に、晩熟品種の方が貯蔵に強いです。占花冬ナツメ、大雪ナツメ、九月青ナツメなどの冬ナツメを選ぶのが最適です。 収穫した新鮮なナツメヤシを選別し、表面に傷や黒い斑点、虫などがある悪いナツメヤシは取り除く必要があります。そうしないと、カビが生えた悪いナツメヤシが保管中に他のナツメヤシに感染し、保管に悪影響を与える可能性があります。 新鮮なナツメは一般的に冷蔵保存されます。冷蔵する前に、事前に保存する新鮮なナツメは 1 ~ 2 日間 5 ~ 8℃ で予冷する必要があります。予冷する前に、新鮮なナツメを 2% 塩化カルシウム溶液に 30 分間浸します。 事前に冷却した後、新鮮なナツメヤシは、温度0℃〜1℃、相対湿度90%〜95%の冷蔵室に保管する必要があります。 新鮮なデーツの選び方 より成熟した新鮮なナツメヤシは、皮が赤紫色で、実がふっくらと光沢があります。皮が緑色で光沢がない場合は、熟していないナツメヤシです。皮が赤く、さび状の縞や斑点がある場合は、デーツが長期間保存されていたと判断できます。皮が湿りすぎていたり、さまざまな大きさの腐った斑点がある場合は、一般的にデーツが水浸しになっていると判断でき、そのようなデーツは長期間保存しにくいです。新鮮なデーツを購入するときは、デーツの味に注意してください。80%熟しているデーツを選ぶようにしてください。サクサクして甘い味であれば、良い品種と判断できます。新鮮なナツメが甘くなく、渋い味であれば、生のナツメとみなすことができます。 苦味が強くて硬かったり、水分が少なかったり、柔らかく感じたりする新鮮なナツメヤシは品質が劣ります。さらに、赤くなるまで覆われた新鮮なナツメヤシは、自然に熟した新鮮なナツメヤシの赤色とは異なることにも注目する価値があります。熟した新鮮なナツメヤシの赤色は光沢がありますが、赤くなるまで覆われた新鮮なナツメヤシは光沢がなく、暗く茶色です。赤くなるまで発酵させたナツメヤシは、熟した新鮮なナツメヤシほど甘くもシャキシャキもしません。 |
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