鉄鍋を錆びから守る秘訣：白酢

中国人はよく鉄鍋を使って料理をします。鉄鍋を使うことには多くの利点があります。鉄分を補給するのに役立ちます。もちろん、鉄鍋を使うことには欠点もあります。つまり、鉄鍋は錆びやすいということです。適切に扱わないと、調理した食べ物に魚臭がします。このとき、鉄鍋が錆びるのを防ぐために、特定の方法を使うことができます。白酢にはこの効果があります。鉄鍋が錆びないようにする秘訣を学びましょう。

方法1:

1.まず白酢を燃やして錆を洗い流し、きれいな水で洗い流して火で乾かします。

2. 脂身の多い豚肉を油をひかずに熱したフライパンに入れます。

3. 豚肉の油が少しずつ沸き出るまで待ちます。フライパンの内側に油を塗りながら調理を続けます。豚肉の油っぽさが減るまで待ちます。下で再加熱します。火を止めて一晩冷ましておくと、錆びにくくなります。

1. まず、ナイロンウール（金属ウールに似ていますが、鉄鍋を傷つけません）またはヘチマを使用して、鉄鍋の錆をこすり落とします。

2. 米の水を沸騰させます。熱くなったら、布巾で鉄鍋を何度も拭きます。時間はかかりません。火を止めた後、温まるまで待ってから、鉄鍋をきれいな水で洗い流し、拭いて乾かします。

3. 次に、鉄鍋全体を食用油で拭きます。油を使用する工程（魚を揚げる、パンケーキを作るなど）で使用してください。この工程により、油が鉄鍋にしっかりと吸収されます。米のとぎ汁に包丁を浸すと錆びません。ぜひ試してみてください。

鉄鍋の錆の落とし方

1. 空の鍋を燃やして臭いを取り除きます。新しい鉄鍋には変な匂いがする。使用する前に、空の鍋を加熱し、お湯と野菜くずを加えて15分ほど煮ると、異臭が消えます。

2. 廃棄茶葉の臭気を消臭します。鉄鍋に魚臭がする場合は、まず使用済みの茶葉でこすり洗いし、きれいな水でゆすぐと臭いが消えます。

3. 箸を使うと鍋の中の油臭さを取り除けます。調理に使用した鍋は、お湯を沸かすと油臭くなります。油を塗っていない菜箸を鍋の沸騰したお湯の中に入れると、油臭さが消えます。

1. 普通の鉄鍋は錆びやすいので、人体が酸化鉄、つまり錆を吸収しすぎると肝臓に害を及ぼします。専門家によると、鉄製のフライパンは錆びやすいので、一晩中食べ物を保存するのには適していないという。同時に、鉄鍋の表面を錆から守る食用油の層が消えてしまうのを避けるために、鉄鍋でスープを調理しないようにしてください。鍋をこすり洗いするときは、保護層が削り取られないように、洗剤の使用をできるだけ控えてください。鍋を磨いた後は、錆を防ぐために鍋の中の水分を拭き取るようにしてください。少し錆びている場合は、酢を使って掃除することができます。

2. ラードで拭いたり、酸性の液体で洗浄したりできます。