野生のヘーゼルナッツの食べ方

野生のヘーゼルナッツは栄養価の高い食品です。このため、栄養補給のために野生のヘーゼルナッツを食べる人はたくさんいます。もちろん、栄養価が高いだけでなく、野生のヘーゼルナッツの方が味も良いです。ヘーゼルナッツの食べ方はいろいろありますが、調理方法によって味も少しずつ異なります。以下では、ヘーゼルナッツの一般的な調理方法をいくつか紹介します。

1. ヘーゼルナッツの素揚げ

主な材料: ヘーゼルナッツの実 100 グラム。

調味料：塩、食用油。

作り方：

ヘーゼルナッツの種から不純物を取り除き、洗って乾かし、塩水に漬けます。数時間後、水から取り出し、フライパンで黄金色になるまで揚げ、フライパンから取り出します。

注：揚げたヘーゼルナッツの実には、タンパク質、脂肪、炭水化物などの栄養素が豊富に含まれており、唾液の分泌を促進し、喉を潤す効果があります。糖尿病や赤痢などの病気に適しています。

2. ヘーゼルナッツとクコの実のお粥

材料: ヘーゼルナッツの実30グラム、クコの実15グラム、白米50グラム。

作り方：まずヘーゼルナッツの実を砕き、水とクコの実を加えて煮立て、残った汁を取り除き、米と一緒に弱火でお粥状に煮ます。

効能: 1日1回、朝と夕方の空腹時に服用してください。このお粥は肝臓と腎臓に栄養を与え、視力を改善し、筋肉を強化する効果があり、体力の低下や目のかすみなどに適しています。

3. ヘーゼルナッツスープ

材料: ヘーゼルナッツの実15g、レンコン澱粉30～50g、砂糖少々

作り方：まずヘーゼルナッツを黄色くなるまで揚げますが、焦がさないように注意してください。細かく粉砕し、レンコンパウダーに混ぜます。沸騰したお湯で洗い、砂糖を加えてよく混ぜてから食べます。

効能：朝食やおやつとしていつでも食べられます。病後虚弱、食欲不振、疲れやすい方に適しています。

4. ヘーゼルナッツと蓮のお粥

ヘーゼルナッツ、蓮の実、もち米を一緒に煮て「ヘーゼルナッツと蓮の粥」を作ります。味が良いだけでなく、栄養も豊富です。ガンや糖尿病の患者はもっと飲んでもいいでしょう。

5. モロッコ風ヘーゼルナッツチャーハン

1. 卵を溶き、塩を少々加えて炒めます。

2. ネギを細かく刻み、後で使用するために取っておきます。ヘーゼルナッツを数個、小さく刻み（小さすぎない程度）、飾り用に数個残しておきます。

3. 適量のオリーブオイル（大さじ半分から大さじ1杯、お好みで）をノンスティックフライパンに入れ、ネギの半分を加えて香りが出るまで炒め、次にさいの目切りにしたニンジンを炒め、約3〜4分後にさいの目切りにしたセロリを加えます。

4. さらに2分炒めた後、炊いた中東米を加え、適量の塩を加えて30秒ほど炒め、ヘーゼルナッツ（砕いたもの、丸ごと）、目玉焼き、クミンパウダー、ベイパウダー、チリパウダーを加えて均一に炒めます。

5. 盛り付ける前に残りのネギを加えます。