パイナップルの栄養価、効能、タブー

人生において、ジャックフルーツは甘い味がするので、多くの人がジャックフルーツを食べるのが好きです。見た目はドリアンに非常に似ていますが、ドリアンは臭いです。ジャックフルーツの栄養価も非常に高く、これも南の熱帯フルーツです。ジャックフルーツには白い芯があります。多くの人が食べるときに芯を捨てます。実は、その芯にも高い栄養価があります。では、ジャックフルーツの栄養価と効果は何でしょうか？

ジャックフルーツは、ジャックフルーツ、ウッドパイナップル、ツリーパイナップル、ビッグツリーパイナップル、ハニーウィンターメロン、牛腹フルーツとも呼ばれています。隋と唐の時代にインドから中国に伝わり、「ピナソ」（サンスクリット語のパナサの代名詞）と呼ばれていました。宋の時代にジャックフルーツと改名され、現在でも使用されています。世界的に有名な熱帯果実であり、クワ科に属する常緑樹です。熱帯アジアのインド原産で、熱帯の湿潤地域で広く栽培されています。現在では中国、インド、インドシナ、南太平洋諸島、バングラデシュ、ブラジルで豊富に生産されています。我が国では、海南省、広東省、広西チワン族自治区、雲南省南東部、福建省、嶺南の重慶南部で栽培されています。

導入

ジャックフルーツは、学名がJackfruitで、Botanica jackfruitとも表記されます。それはサンギネアの木です。熱帯アジア原産で、熱帯の湿潤地域で広く栽培されています。中国では海南省、湛江市などの生産量が比較的多い。木の高さは15〜20メートルです。葉は大きく、硬く、緑色で光沢があります。

雄花と雌花があり、それぞれ異なる花序に生育します。雄花序は小枝の先に数センチの棒状で、非常に小さな花（花の大きさは1ミリ程度）が密集して多数咲きます。雌花序は幹や太い枝に咲き、楕円形で、雌花が密集して多数咲きます。ジャックフルーツの実は多果果実で、ポリアンサスとも呼ばれます。この果実はたくさんの花の果実が集まって形成されます。そのため、果実も非常に大きくなります（通常は5.6kg、最も重いものは20kgに達することもあります）。

緑色で未熟な実は野菜として食べることができ、茶色く熟した実は甘酸っぱい味が強くなく、生で食べることができます。種子は約3cmの長さで、調理することもできます。ジャックフルーツの花は幹や太い枝に咲くため、「有茎花植物」と呼ばれます。茎に花を咲かせる植物は熱帯雨林の主な特徴の一つであり、雨の多い熱帯地域でのみ生育できます。

ジャックフルーツは世界で最も重い果物で、一般的には5〜20kg、最も重いものは50kgを超えます。果実は厚くて柔らかく、甘くて美味しく、香りが強いため、「トロピカルフルーツの女王」として知られています。 形態的特徴: 常緑樹、高さ20メートルまで。幹の根元には乳白色の樹液と板状の根があります。葉は単葉、互生、革質、倒卵形、全縁。花は単性、雌雄同株で、花弁がありません。雄花序は頂生または腋生で、円筒形で垂れ下がっています。雌花序は幹または主枝に生じます。集合果実は多数の痩果から成り、楕円形から卵形で、熟すと黄緑色になります。開花期は3月から8月です。結実期は6月から11月です。

使用

緑色の未熟な果実は野菜として食べることができます。成熟した食用部分には、100グラムあたり炭水化物24.9グラム、カルシウム25ミリグラム、リン5ミリグラム、鉄7ミリグラムなどが含まれています。揚げて食べると栗のように美味しく、喉の渇きを癒し、乳の出を良くし、中を補って気力を強める効果があります。

湛江と茂名地域にはジャックフルーツの木がたくさんあります。木自体が鑑賞や日陰作りに良い道具であることに加え、その葉は農家のお餅を2か所で包むのに適した材料でもあり、農家のお餅の香りを高め、味を良くすることができます。また、農家慈に多くの栄養を与えます。

現代の医学研究により、ジャックフルーツには炭水化物、タンパク質、ビタミンB1、B2、B6、ビタミンC、ミネラル、脂肪油などが豊富に含まれていることが確認されています。主な治療物質は、ジャックフルーツの果汁と皮から抽出できるジャックフルーツタンパク質と呼ばれる物質です。

ジャックフルーツに含まれる炭水化物、タンパク質、脂肪油、ミネラル、ビタミンは、体の正常な生理機能を維持する上で一定の役割を果たします。ジャックフルーツを摂取すると、体内のフィブリンの加水分解を促進し、組織や血管に詰まったフィブリンや血栓を溶解し、局所の血液と体液の循環を改善し、炎症や浮腫を吸収して鎮静化し、脳血栓症や血栓症によって引き起こされるその他の疾患に対して一定の補助治療効果があります。ジャックフルーツから抽出したパイナップルタンパク質は、抗生物質や他の薬剤と併用することで、病変組織への薬剤の浸透と拡散を促進します。気管支炎、気管支喘息、急性肺炎、咽頭炎、網膜炎、乳腺炎、産後乳房うっ血、産後血栓性静脈炎、関節炎、関節周囲炎、蜂巣炎、ふくらはぎの潰瘍などのさまざまな原因による炎症、浮腫などの症状の治療に適しています。さらに、ジャックフルーツジュースを体に直接塗ると、リンパ管炎や痔などの病気を治療することができます。