アクリルアミドの人体への害

アクリルアミドは水の浄化によく使われるポリマーで、日常生活でも水の浄化によく使われています。アクリルアミドは幅広い用途があり、ポリアクリルアミドの製造にも使用できます。しかし、アクリルアミドはあくまでも化学物質であり、長期間さらされると人体は耐えられず、中毒や病気を引き起こす可能性があります。この毒性は時間の経過とともに蓄積され、一度に発生するものではないため、生活の中でアクリルアミドにさらされた場合は誰もが対策を講じる必要があります。アクリルアミドが人体に及ぼす危険性についてご紹介します。

急性毒性試験の結果、ラット、マウス、モルモット、ウサギにおけるアクリルアミドの経口LD50は150〜180 mg/kgであり、中程度の毒性物質であることが示されました。

2. 神経毒性および生殖発達毒性

多数の動物実験研究により、アクリルアミドは主に神経毒性を引き起こし、さらに生殖毒性や発達毒性も引き起こすことが明らかになっています。神経毒性の影響には、主に末梢神経の退行性変化、学習、記憶、その他の認知機能に関わる脳部分の変性が含まれます。生殖毒性の影響は、雄ラットの精子の数と活力の低下、形態の変化、生殖能力の低下として現れます。神経系の形態変化をエンドポイントとしたラットの 90 日間の給餌試験では、最大無有害作用レベル (NOAEL) は 0.2 mg/kg bw/日でした。ラットの生殖および発達毒性試験における NOAEL は 2 mg/kg bw/日でした。

アクリルアミドは、生体内試験と試験管内試験の両方で変異原性作用を示しており、哺乳類の体細胞と生殖細胞において、小核形成、姉妹染色分体交換、倍数性、異数性、その他の有糸分裂異常などの遺伝子変異や染色体異常を引き起こす可能性があり、優性致死試験では陽性反応を示します。また、アクリルアミドの代謝産物であるプロピレンオキシドが主な変異原性活性物質であることも証明されました。

動物実験では、アクリルアミドがラットの乳房、甲状腺、精巣、副腎、中枢神経系、口腔、子宮、下垂体など、複数の臓器に腫瘍を引き起こす可能性があることが判明しています。国際がん研究機関（IARC）

1994 年に発がん性が評価され、アクリルアミドはクラス 2 発がん物質 (2A)、つまりヒトに対して発がん性がある可能性がある物質として分類されました。その主な根拠は、アクリルアミドが動物とヒトの両方で発がん性の活性代謝物であるグリシダミドに代謝される可能性があることです。