調理した肉はどれくらい冷凍保存できますか？

肉はタンパク質と栄養素が豊富で、私たちの食生活に欠かせないものです。調理した肉を食べきれなかった場合、最善の方法は冷蔵庫に入れることです。これは食品を保存する最も一般的な方法です。しかし、調理した肉を冷凍保存すると長期間保存すると腐ってしまうのではないかと心配する人はまだ多くいます。では、調理した肉はどれくらい冷凍保存できるのでしょうか?それでは、調理した肉の保存方法を見てみましょう。

多くの人は、冷蔵庫に保管した食品は衛生的であると信じ、家庭内の冷蔵庫を「食品消毒キャビネット」とみなしています。実際、冷蔵庫は食品を長期間保存し、頻繁に掃除されないため、多くの細菌が繁殖する可能性があります。冷蔵庫の中の食べ物は外見は新鮮に見えますが、実際には腐っています。調理した肉は冷蔵庫に4日以上保存しないでください。

冷蔵庫で食品を保存する場合、一般的に使用される冷蔵温度は4℃～8℃です。この環境では、ほとんどの細菌の増殖速度が遅くなります。しかし、細菌の中には低温を好むものもあります。例えば、エルシニア菌やリステリア菌は低温で急速に成長し、増殖します。これらの細菌に感染した食品を食べると、腸の病気を引き起こします。冷蔵庫の冷凍室の温度は一般的に-18℃程度です。この温度であればほとんどの細菌が抑制または死滅するため、食品を冷凍室に保存すると保存効果が高まります。しかし、凍結しても完全な殺菌にはなりません。強い不凍能力を持つ細菌は生き残るからです。したがって、別の観点から見ると、冷蔵庫を定期的に消毒しないと、ある種の細菌の「温床」になってしまいます。

また、冷蔵庫に食品を詰め込みすぎると、食品の外側の温度が低くなり、内側の温度が高くなり、食品が腐ってしまうので注意してください。

日に日に暑くなるにつれ、冷蔵庫の使用率も増加しています。

しかし、主婦の中には、食品を長期保存するための鮮度保持ボックスとして冷蔵庫を使用する人もいます。冷蔵庫の正しい使い方も主婦にとって欠かせない家庭知識です。家族の健康のためにも、冷蔵庫内の食品がどれくらい保存できるかを知っておく必要があります。

新鮮な卵：冷蔵で30～60日間

調理した卵: 冷蔵庫で6～7日間保存可能

牛乳: 冷蔵庫で5～6日間保存可能

ヨーグルト：冷蔵庫で7～10日間保存可能

魚：冷蔵で1～2日、冷凍で90～180日

牛肉：冷蔵で1～2日、冷凍で90日

ステーキ：冷蔵庫で2～3日、冷凍庫で270日

ソーセージ：冷蔵庫で9日間、冷凍庫で60日間

鶏肉：冷蔵で2～3日、冷凍で360日