魚をマリネした後、洗う必要がありますか？

実際、ソウギョは私たちの食生活に頻繁に登場します。ソウギョのほとんどは農家によって養殖されており、市場でも一般的に入手できるからです。ソウギョの肉質に優劣はありませんが、栄養分が豊富なので、ソウギョを食べるのが好きな友人はたくさんいます。ソウギョは漬けた後に洗浄する必要はありませんが、漬ける前に洗浄する必要があります。

漬ける前に魚をよく洗っておけば、漬けた後に再度洗う必要はありません。

魚を漬ける最も簡単な方法

魚の漬物の材料

自分で塩漬け魚を作る場合は、新鮮なソウギョ 1～2 匹、適量の食塩、濃い酒、濃い醤油、適量の唐辛子粉と花椒粉を用意する必要があります。

魚をマリネする手順

1. 準備した新鮮なソウギョをきれいにし、鱗と内臓を取り除き、魚の頭を取り除きます。同時に、魚の腹にある黒い膜を取り除き、魚の体を真ん中で2つに切ります。

2. 用意したコショウパウダーとチリパウダーを混ぜ合わせ、食卓塩を加えてよく混ぜます。次に、魚の表面に均等に塗ります。しばらく強くこすった後、薄口醤油を塗って色をつけます。完成したら、ボウルに入れて、途中で数回ひっくり返しながら、約2日間マリネします。

3. 魚を漬け込んだら、取り出して水を切ります。ロープで吊るして日光に当てます。2、3日後、涼しい場所に移して吊るして乾かします。約7〜10日で完成します。この時点で、塩漬けした魚はそのまま保存できます。食べたいときは、きれいな水で洗い、切り分けて、必要に応じて調理します。