赤い斑点のある豚肉を食べても大丈夫ですか？

豚肉は我が国で最も多く消費される肉です。豚肉を購入するときは、その豚肉が新鮮かどうかを把握する必要があります。豚肉に赤い斑点がある場合は、購入したり食べたりしないようにしてください。豚肉に赤い斑点ができる原因はさまざまです。一方では、豚肉が病気にかかっているために血液が停滞し、出血斑ができている可能性があります。もちろん、不適切な瀉血によっても引き起こされる可能性があります。一般消費者としては、そのような豚肉を食べない方がよいでしょう。

赤い斑点のある豚肉を食べても大丈夫ですか？

2 つの可能性があります: 1. 血の蓄積は、豚を屠殺する際の不適切な出血によって発生します。豚肉自体の色が濃くない場合は、この可能性があります。

2. 豚自体が病気です。豚肉の色が濃い場合は、間違いなく病気の豚なので使用できません。

良質の豚肉を選ぶ

1. 脂身も赤身もない豚肉を選びましょう。私たちは脂っこすぎる食べ物は食べたくないし、脂っこすぎる食べ物は安全ではなく、味も悪いです。太りすぎず、痩せすぎず、ちょうどいい。すべてが過剰であり、豚肉も同様です。これは中国の「中庸の教え」とも一致します。

2. 脂っこい肉を食べるのが本当に嫌いな場合。また、脂肪から豚肉全体の品質を識別しやすいため、その場でカットされた赤身のみの肉を選択するのが最適です。良質または新鮮な豚肉には、白くて光沢のある脂肪があります。筋肉の色は均一で、表面はわずかに乾燥しているか、わずかに湿っています。指で押すとすぐに凹みが回復します

3. 表皮を見てください。豚肉をその場で切るのを見る方が安全なのもこのためです。皮膚に赤い斑点や出血斑があるのは、ほとんどが豚が死んだためです。皮膚が厚く、毛穴が粗く、筋肉の色が濃い赤色の豚は、ほとんどが雌豚です。

4. 筋肉を見てください。筋肉の間に血液のうっ滞がある場合、その動物は屠殺前に不適切な出血によって死亡した可能性が最も高いです。筋肉が明るい赤色または暗い赤色になる原因は、主にクレンブテロールなどの薬剤の投与です。色が灰白色の場合は、肉に水が注入されている可能性が高いです。豚肉を持ち上げてまな板に水染みがないか確認すればわかります。

5. 匂いを嗅ぐ。新鮮な豚肉には普通の肉の匂いがします。古くなった豚肉にはアンモニア臭や酸っぱい臭いがする

病気の豚肉の害

1. 死んだ豚の豚肉には、多数の病原菌や感染源が含まれている

死んだ動物から作られた豚肉には、病原菌や感染源が多数含まれていることが多いです。病気の豚肉は一般に検疫が行われていないため、病原菌や感染症の原因となる菌が多数含まれていることが多く、これらの菌の多くは高温でも死滅せず、人体に極めて有害です。

2. 病気の豚肉は人獣共通感染症を引き起こしやすい

死んだ動物から作られた豚肉は、さまざまな人獣共通感染症を引き起こす可能性があります。摂取すると健康に重大な害を及ぼします。病気の豚に寄生する寄生虫は人体に特に有害で、いったん人体に入ると長期間潜伏状態になります。いったん病気が発症すると、その結果は想像を絶するものになります。

3. 死んだ動物から作られた豚肉は通常、非常に腐敗して劣化しており、二次汚染によって汚染されている。

病気にかかった動物の豚肉は、一般的に腐敗が進んでおり、二次汚染の恐れがあります。人体にさまざまな程度の害を及ぼすだけでなく、密封して保存することも困難です。