食用金箔は安全ですか？

金箔は金でできた比較的薄い製品で、多くの人が知っています。近年、金を食べるというトレンドが再び人気を集めており、特に日本と東南アジアでは、金箔酒、金箔キャンディー、金箔水など、金箔を食べる習慣があります。金箔の使用は比較的安全であり、体調を整える効果もあると言われています。古代中国では金箔を食べた記録がいくつかあります。

金のジュエリーについてはほとんどの人が知っていますが、金の食べ物については聞いたことがありますか?唐代には、金には健康や医療上の効能があると信じていた人がいました。明代の李時珍は『本草綱目』の中で、「金を食べると精神が落ち着き、骨髄が強化され、五臓の邪気が消える。神として効能がある。特に金箔を丸薬や粉末にして服用すると、冷気を破り風を取り除くことができる」と記しています。

安全ですか？調理された金は安全ですが、生の金は有毒です。安全性については、重金属中毒を引き起こしますか？ 伝統的な中国医学では、金を「生の金」と「調理された金」に分けます。何度も精錬や鍛造をしていない金を生の金と呼びます。生の金の不純物が除去されていないため、「有毒で人を殺す可能性があるため、決して薬として使用しないでください」。これは科学的観点から正しいです。純度が90％を超える金箔は安全に摂取できます。

逆に、金箔の純度が低いほど、鉛や銅などの重金属成分が多く混ざるため、食用に適さず、重金属中毒を引き起こす恐れがあります。世界保健機関は1983年に金を食品添加物に分類しました。金箔は軽量であるため、金饅頭に使われる金は2グラム未満です。そのため、金箔肉まん、金箔コーヒー、金箔ケーキなどの食品で摂取される金箔の量は極めて微量です。純度の高い金箔（90％以上）は摂取後約24時間で体外に排出され、体内に蓄積されることがないため、安心して摂取できます。

古代中国関連

伝統的な中国医学では、金箔を使用する長い歴史があります。伝統的な中国医学の医師の目には、金を食べることは驚くべきことではありません。なぜなら、古代中国医学では金箔を薬効成分とみなしていたからです。金箔は食べられますか？どうやって食べますか？昔、金箔を食べるには大変な手間がかかりました。まず、純金の小片を2枚の厚いわら紙で挟み、純金の延性を利用して、食べられる薄い金箔になるまで強く叩きました。

現在では、機械を使って1グラムの純金から5,500平方センチメートルの大きさ、厚さわずか0.0001ミリの金箔を作ることができます。最近では、ナノ加工によって金を極めて微細な金粉に砕くことも行われています。金箔のほかに、液体金箔もあります。香り高いコーヒーに液体金箔を少し吹きかけると、コーヒーの輝きが増し、健康や美容にも効果があると言われています。