ステンレス鋼を加熱すると有毒ですか?

ステンレス製の家庭用品には錆びにくいという大きな利点があるため、ステンレス製の家庭用品を選ぶ人が増えています。金属製の食器に比べ、ステンレス製の食器は比較的長く使用できます。しかし、多くの人がステンレス製の調理器具を使用する場合、ステンレスの特殊な性質により、水や食品を加熱する際に毒素が発生するかどうかを考慮することになります。

ステンレス製食器の不適切な使用は人体の健康に有害です。現在、多くの消費者がステンレス製のキッチン用品や食器を好んでいます。ステンレスは金属としての性質が優れているため、他の金属よりも錆びにくく、ステンレス製の食器は美しく耐久性に優れています。そのため、キッチン用品の製造にステンレスが使用されることがますます増えています。しかし、ステンレス鋼は鉄とクロムの合金に他の微量元素を混ぜて作られており、使い方を誤ると、微量金属元素が人体に徐々に蓄積され、一定の限度に達すると人体の健康を危険にさらします。

ここで専門家は、ステンレス製のキッチン用品や食器を使用する際には、次の 4 つの点に注意する必要があることを消費者に呼びかけています。

まず、塩、醤油、熱いスープなどは、多くの電解質を含んでいるため、長期間保存しないでください。長期間保存すると、ステンレス鋼は他の金属と同様にこれらの電解質と電気化学反応を起こし、有害な金属元素が沈殿します。

第二に、ステンレス製の食器を洗うときは、重曹、漂白剤、次亜塩素酸ナトリウムなどの強アルカリ性または強酸化性の化学物質を絶対に使用しないでください。これらの物質は電解質であるため、ステンレス鋼と化学反応を起こし、人体に有害な物質を生成します。

第三に、ステンレス製の器具は漢方薬を煎じるのには使用できません。伝統的な漢方薬には多くのアルカロイド、有機酸、その他の成分が含まれているため、特に加熱条件下ではそれらの化学反応を避けることが難しく、薬の効果がなくなったり、さらに毒性のある化合物が生成されたりすることもあります。 4番目に、クロム、ニッケル、その他の金属元素の溶解を防ぐために、強酸性の食品（メロン、果物、野菜、大豆、ジャガイモなど）を長期間保存しないでください。