クエン酸とは何ですか？

私たちの日常生活では、レモンは誰もがよく知っていますが、クエン酸についてはどのくらい知っていますか？文字が1つしか違いませんが、クエン酸とレモンはまったくの別物です。クエン酸は水に溶けやすい無色の結晶です。クエン酸は現在、食品添加物、洗浄剤、スキンケア製品、医薬品など、さまざまな分野で使用されています。

クエン酸とは何ですか？

クエン酸もよく使われる食品添加物です。調味料として様々な飲み物に加えることができます。クエン酸は肉のタンパク質を分解する傾向があるため、肉を柔らかくするのにも最適です。しかし、苦味があるため、食品での主な用途は、キャンディーに酸味を加えることです。酸っぱいキャンディーを買うと、白い粉で覆われていることに気づくかもしれません。これはキャンディーに酸味を与えるクエン酸です。

クエン酸の用途

1. 食品業界で使用

クエン酸はマイルドで爽やかな酸味があるため、さまざまな飲料、ソーダ、ワイン、キャンディー、スナック、ビスケット、缶詰ジュース、乳製品、その他の食品の製造によく使用されます。有機酸の中でもクエン酸は70％以上のシェアを占めており、現在クエン酸に代わる酸味料は存在しません。 1分子の結晶水クエン酸は、主に清涼飲料水、ジュース、ジャム、フルーツキャンディー、缶詰食品などの酸性調味料として使用され、食用油の抗酸化剤としても使用されます。同時に、食品の感覚特性を改善し、食欲を増進し、体内のカルシウムとリンの消化と吸収を促進します。

2. 化学、製薬、繊維産業で使用される

化学技術において、クエン酸は化学分析試薬、実験試薬、クロマトグラフィー分析試薬、生化学試薬として使用され、キレート剤、マスキング剤として使用され、緩衝液の調製にも使用されます。クエン酸またはクエン酸塩を洗剤として使用すると、洗剤製品の性能が向上し、金属イオンが素早く沈殿し、汚染物質が布地に再付着するのを防ぎ、洗濯に必要なアルカリ度を維持し、汚れや灰を分散・懸濁し、界面活性剤の性能を向上させ、優れたキレート剤となり、建築用セラミックタイルの耐酸性をテストするための試薬として使用できます。

3. 排ガス脱硫用クエン酸-クエン酸ナトリウム緩衝液

私の国は石炭資源が豊富で、それがエネルギーの主要部分を占めています。しかし、効果的な排ガス脱硫技術が欠如しており、深刻な大気中のSO2汚染を引き起こしています。現在、我が国のSO2排出量は年間4,000万トン近くに達しており、効果的な脱硫技術の研究が急務となっています。クエン酸-クエン酸ナトリウム緩衝液は、蒸気圧が低く、毒性がなく、化学的性質が安定しており、SO2吸収率が高いため、開発価値の高い脱硫吸収剤です。

4. 家禽類や家畜の生産に使用される

子豚の飼料にクエン酸を加えると、離乳が促進され、飼料利用率が 5% ～ 10% 向上し、母豚の産子数が増加します。成長期および肥育期の豚の飼料に 1% ～ 2% のクエン酸を加えると、毎日の体重増加が増加し、飼料と肉の比率が減り、タンパク質の消化率が上がり、背脂肪の厚さが減り、肉質と枝肉の特性が向上します。希土類クエン酸塩は、豚、鶏、魚、エビ、牛、羊、ウサギ、カイコなど、さまざまな動物に適した新しいタイプの高効率飼料添加物です。動物の成長を促進し、製品の品質を向上させ、病気に対する抵抗力と生存率を高め、飼料変換率を向上させ、給餌サイクルを短縮する特徴があります。この時点で、クエン酸には幅広い用途があることを認めなければなりません。

5. 化粧品に使用される

クエン酸はフルーツ酸の一種です。主な働きはキューティクルの再生を促進することです。ローション、クリーム、シャンプー、美白製品、アンチエイジング製品、ニキビ製品などによく使用されます。ケラチンの再生は、皮膚からメラニンを除去し、毛穴を引き締め、黒ずみを解消するなどに役立ちます。たとえば、ビオテルム サーマル スプリング スージング クレンジング ムースは、肌を柔らかく快適にし、フレッシュでピュアな肌色にします。

6. 殺菌に使用

クエン酸と 80°C の温度の相乗効果は細菌胞子の殺菌に優れた効果を発揮し、血液透析装置のパイプラインに汚染された細菌胞子を効果的に殺菌することができます。 「西洋料理の王様」として知られるレモンは、強い殺菌作用があり、食品衛生に非常に有益です。レモンの爽やかな香りと相まって、人々は昔から冷たい料理を作るのにレモンを使うのが好きで、美味しくてさわやかであるだけでなく、食欲を増進させることもできます。

7. 医療に利用される

伝統的な中国医学によると、レモンは性質が温かく、味は苦く、無毒で、喉の渇きを癒し、唾液の分泌を促進し、熱を払い、胎児をよどませ、停滞を解消し、胃を強化し、痛みを和らげるなどの機能があります。利尿作用があり、血管の透過性を調節できます。浮腫やむくみのある女の子に適しています。喫煙者は非喫煙者よりも2倍のビタミンCを必要とするため、レモンをもっと食べるべきです。レモンはカロリーが低く、収縮力が強いので、脂肪を減らすのに役立ち、減量に良い治療法です。レモンは心臓血管の動脈硬化を予防し、血液の粘度を低下させます。蜂蜜を加えた熱いレモンジュースは、気管支炎や鼻咽頭炎の治療に非常に効果的です。ガンジーは肺を潤し、酸味は喉の渇きを癒し、食欲を刺激し、アルコールを解毒し、肌を白くし、潤いを与え、コレステロールを下げます。残った煎じ汁は顔に塗ってシミやニキビを治療することができます。