フライパンにくっつかずに卵を焼く方法

目玉焼きは非常に人気のある食べ物で、栄養価が高く健康的な朝食として多くの人が食べています。目玉焼きは栄養価が高く、作り方もとても簡単ですが、卵を揚げるときに誤ってフライパンに卵をくっつけてしまう人が多くいます。そのため、卵をフライパンにくっつけずに揚げる方法を学ぶことは非常に重要です。

方法1:

鍋はきれいに洗って、鍋の上の水を全部沸騰させて乾かさなければなりません。汚れた鍋は、固まりやすいです。水を入れた鍋に油を入れると、油が焦げてスープが肌に悪くなります。水がなくなると鍋も熱くなりますので、油を入れましょう。油の温度が中温になったら、卵を混ぜ入れます。卵が割れるとフライパンが焦げてしまうので、注意しましょう。卵を泡立てた後はひっくり返さないでください。その間に、ヘラを使って卵に油をすくい、弱火にしてしばらく揚げ、フライパンをそっと持ち上げ、卵白の色が変わって固まり、卵が動くのを感じるまで待ってからひっくり返します。卵をひっくり返すのが早すぎると、中まで火が通らずにフライパンにくっついてしまいます。 卵黄を柔らかくしたい場合は、フライパンから取り出す前に裏返して軽く炒めます。卵黄が柔らかくなります。より固くしたい場合は、長めに揚げ、ヘラを使って卵の上に油を注ぎます。

卵を焼くときに野菜を加えるのが好きな人もいます。まずみじん切りにした野菜を用意し、塩を少し加えてよく混ぜて、後で使います。最初の面を焼くときは、卵を溶いてフライパンに入れ、その上にミックス野菜を散らし、ヘラで油をすくい、ひっくり返さずにヘラで軽く押し、卵白が少し固まるまで待ち、ヘラで片側を折り、折りたたんだ卵を軽く押し下げ、しばらく焼くと栄養価の高い野菜入りポーチドエッグができます。

方法2:

1. フライパンを熱し、少量の油を注ぎ、スプーンまたはフライパンを振ってフライパンの底全体に油を広げます。

2. 次に、油を少し加えて、油が煙を出すまで加熱します。これは油の温度が高いことを意味します。この時点で、卵を追加します。

3. 追加するサイドディッシュとソースは個人の好みによって異なります。

卵を焼くときに注意すべき点が 2 つあります。まず、卵を泡立てるときは、一度に全部を泡立てないことをお勧めします。最初に少量の卵液をフライパンに落とし、次に卵全体をフライパンに落とします。次に、卵を冷蔵庫に保存して新鮮さを保つ習慣がある場合は、卵を取り出して 30 分ほど置いてから揚げることをお勧めします。最後に、卵を揚げる場合は、卵を泡立てるときに少量の冷水を加えると、揚げた卵がとても柔らかくなります。