食用塩化マグネシウムの主な用途は何ですか?

塩化マグネシウムは産業界では一般的であり、その独自の特性により、湿ったガスや液体を吸収するための主な材料となっています。おそらく、もっと注意深いネットユーザーの中には、大豆製品や塩水など多くの食品に一定量の塩化マグネシウムが含まれていることに気づく人もいるだろう。つまり、それらはまだ食べられるということだ。では、塩化マグネシウムの用途は何でしょうか？以下でご紹介します。

食用塩化マグネシウムの主な用途：

「食品添加物使用基準」では、豆類製品に安定剤や凝固剤として食品用の塩化マグネシウムを使用できると定められていますが、工業製品を食品用の代わりに使用することは認められていません。塩水（食品用塩化マグネシウム水溶液）で作った豆腐は石で作った豆腐よりも柔らかくて美味しいので、国内外で食品添加物としても使われています。

現状：

1つは、コストを削減するために、豆製品の製造において食用塩化マグネシウムの代わりに工業用塩化マグネシウムを使用することです。

2番目の方法は、菌類を工業用塩化マグネシウムに浸すことです。浸した後、菌類はキノコが大きく、葉が厚くなり、感覚がよくなり、重量が2〜3倍に増加することがあります。工業用塩化マグネシウムを凝固剤として使用して製造された大豆製品は、色や匂いが認定品と大きく変わらないため、識別が困難です。

調理方法

1. 海水塩製造の副産物である塩水を濃縮してカーナライト（KCl・MgCl・6H2O）溶液とし、冷却して塩化カリウムを除去し、濃縮、濾過、冷却、結晶化して溶液を得る。

酸化マグネシウムまたは炭酸マグネシウムを塩酸で溶解し置換することによって得られます。 無水塩化マグネシウムは、塩化アンモニウムマグネシウムを加熱してアンモニアを除去することによって得られます。

2. 無水塩化マグネシウムは、塩化アンモニウムと塩化マグネシウム六水和物の混合物、または塩化アンモニウムと塩化マグネシウム六水和物の複塩を塩化水素ガス流中で脱水することによって製造することができる。

等モル量のMgCl2·6H2OとNH4Clを水に溶解し、50℃をわずかに超える温度で水溶液中で複塩の形で結晶化し、元の温度を維持しながら母液から分離します。再度再結晶化を実施した。

軽く乾燥させた後、熱いうちに石英ボートに入れ、ボートを石英管に入れて脱水し、乾燥塩化水素ガスを通し、100℃に加熱して3時間脱水し、その後250℃に加熱して1時間、さらに400℃に加熱して1時間加熱する。最後に短時間で溶かし、CO2ガスを通しHClガスを追い出す。得られた無水塩化マグネシウムは、五酸化リンを含む乾燥剤に入れて保存できる。複塩NH4Cl・MgCl2・6H2Oを真空炉に入れて減圧下で200℃に加熱して脱水することで、塩化水素ガスの使用量を削減することもできる。海水塩製造の副産物である塩水を濃縮してカーナライト（KCl・MgCl2・5H2O）溶液とし、冷却して塩化カリウムを除去し、濃縮、濾過、冷却、結晶化させて溶液を得る。酸化マグネシウムまたは炭酸マグネシウムを塩酸で溶解し置換することによって得られます。無水塩化マグネシウムは、塩化アンモニウムマグネシウムを加熱してアンモニアを除去することによって得られます。