ジャックフルーツを新鮮に保つ方法

ジャックフルーツはとても美味しいです。ジャックフルーツを購入するときは、鮮度と保存方法に注意する必要があります。通常の状況では、ジャックフルーツの果肉は冷蔵庫で2〜3日間保存できます。もちろん、冷凍すれば1〜2か月保存でき、冷凍してもジャックフルーツの味に影響しないことがよくあります。もちろん、できるだけ早く食べる場合は、冷蔵庫に入れて保存できます。これは、より良い保存方法です。

1. 保管方法

ジャックフルーツの果肉は冷凍保存が可能で、冷凍しても味には影響しませんが、冷蔵庫内の他の食品の臭いがジャックフルーツに付着するのを防ぐために、冷凍する前にラップや鮮度保持ボックスに包むのが最善です。特に、魚介類や川の食べ物とは別に保管する必要があります。また、ジャックフルーツはドライフルーツに加工することもできます。オーブンや電子レンジを使用し、弱火でゆっくりと焼き、途中で裏返し、徐々に水分を乾燥させます。このようにして加工された乾燥したジャックフルーツは長期間保存できますが、湿気を防ぐために、鮮度保持袋や箱に密封して冷蔵または冷凍する必要があります。

2. 調理方法

ジャックフルーツの果肉は揚げたり茹でたりできます。ジャックフルーツをスライスして肉と一緒に炒めます。ジャックフルーツの果肉を薄い塩水に浸し、洗って芯を取り、スライスしてから、赤身の肉のスライスを加え、塩と澱粉を加えて均一に混ぜます。熱いフライパンに油を熱し、生姜とニンニクを加えて味付けし、肉のスライスを加えて均一に炒め、少量の料理酒、薄口醤油、砂糖を加えて肉に色と風味をつけ、ジャックフルーツの肉のスライスを入れてさっと炒めてから出します。ジャックフルーツの肉は調理が簡単なので、最後に加えます。スープを作るときも同じです。最初に他の材料を調理し、次にジャックフルーツの肉を加えて一緒に調理します。

3. 食べ方

熟したジャックフルーツの果肉はそのまま食べることができます。自分でジャックフルーツを割ると果肉に白い粘液が付着することがありますが、食べる前に洗い流してください。果肉、黄色い糸、芯を分けて、果肉だけをそのまま食べることができます。果肉を料理にしたり、ご飯をジャックフルーツで包んで蒸して食べる方法もあります。