ソラマメ入りスクランブルエッグは有毒ですか？

ソラマメは私たちがよく食べる豆類の一種です。多くの人はソラマメを卵と一緒に炒めるのが好きです。その方が味が良く、中毒も起こりません。中毒が起こるのは、卵と一緒に炒めたからではなく、ソラマメが完全に成熟していないためで、いわゆるファビズムにつながります。したがって、ソラマメをしっかり揚げれば中毒は起こりません。ソラマメ入りスクランブルエッグの作り方も比較的簡単です。

ソラマメ入りスクランブルエッグは有毒ですか？

ソラマメ入りスクランブルエッグは美味しいですが、自宅で作ったソラマメ入りスクランブルエッグを食べて中毒になったという人もいます。では、ソラマメ入りスクランブルエッグは本当に有毒なのでしょうか？実はそうではありません。中毒の原因は、ソラマメが十分に調理されていないことかもしれません。ソラマメが十分に調理されていないと、「偏食」になります。

ソラマメ入りスクランブルエッグは美味しいですが、自宅で作ったソラマメ入りスクランブルエッグを食べて中毒になったという人もいます。では、ソラマメ入りスクランブルエッグは本当に有毒なのでしょうか？実はそうではありません。中毒の原因は、ソラマメが十分に調理されていないことかもしれません。ソラマメが十分に調理されていないと、「偏食」になります。

ソラマメは卵と一緒に食べることができます。この2つは相性が悪いわけではないので、ソラマメ入りスクランブルエッグは無毒です。

なぜ、ソラマメ入りのスクランブルエッグを食べると毒になると言う人がいるのでしょうか?

回答: これは主にソラマメが十分に調理されていないことが原因です。ソラマメは栄養が豊富なだけでなく、薬としても利用され、強胃、脾臓の利益、胃の調和などの効果があります。しかし、ソラマメは十分に調理しないと病気「偏食症」を引き起こす可能性があります。この病気は通常、ソラマメを食べてから数時間または1、2日後に発症します。最初、患者は全身の衰弱、めまい、吐き気、微熱、さらには高熱を経験します。その後、全身の皮膚が薄い黄色に変わり、尿は赤褐色に変わります（ヘモグロビン尿）。重症の場合は昏睡状態になり、死に至ることもあります。結局、ソラマメを食べたことが原因の急性溶血性貧血だった。

ファビズムの症状:

患者は一般的にソラマメを食べて1～2日以内に急性血管内溶血を経験します。病気が発生すると重症となり、全身の不快感、顔色不良、微熱、めまい、疲労、食欲不振、腹痛、吐き気、尿の色が濃くなるなどの症状が現れます。その後、黄疸、貧血、血色素尿、しょうゆ色の尿が出現し、体温が上昇し、倦怠感が増し、3日程度続くことがあります。溶血性貧血が起こると同時に、嘔吐、下痢、腹痛が増加し、肝臓が腫大し、肝機能に異常が生じます。約50％の患者に脾腫がみられます。重症の場合、昏睡、ショック、全身不全を引き起こす可能性があります。緊急治療が間に合わなければ、1～2日以内に死亡することがよくあります。したがって、上記の症状がある患者は、すぐに病院に搬送して診断と治療を受ける必要があります。

おすすめレシピ：そら豆のスクランブルエッグ

主な材料：新鮮なソラマメ、卵

調味料：玉ねぎ、生姜、塩、コショウ、オリーブオイル

ソラマメ入りスクランブルエッグの作り方

1. ソラマメの皮をむき、洗って置いておきます。

2. ネギと生姜を千切りにし、ボウルに卵を入れて溶き、塩を少々加えます。

3. 中華鍋に油を入れ、卵液を注ぎ、形が整うまで炒めて、お召し上がりください。

4. フライパンに再び油を少し入れ、みじん切りにしたネギと千切りにした生姜を加えて香りが出るまで炒めます。

5. そら豆を加えてしばらく炒め、適量の水を加えて少し煮込み、卵、塩、コショウを加えて全体になじませます。