ナスの効果と効能は何ですか？本当にタブーはあるのでしょうか？

ナスは私たちの生活の中でよく食べられる野菜です。ナスには、心臓血管系や脳血管系を保護し、アスコルビン酸を補給し、ビタミンEを補充できる栄養素が豊富に含まれており、体のさまざまなニーズを満たすこともできます。ナスには多くの機能がありますが、ナスの使用に関するタブーにも注意する必要があります。ナスの皮にはビタミンが豊富に含まれているため、食べるときは皮をむかないのが最善です。ナスを高温で長時間調理したり、油を入れすぎたりしないでください。

栄養価

ナスを食べるときは皮をむかないことをお勧めします。ナスの皮にはビタミンBが含まれており、ビタミンCと相性が良いからです。十分なビタミンCを摂取すると、このビタミンCの代謝にビタミンBのサポートが必要になります。

ナスは栄養も豊富で、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、カルシウム、リン、鉄などの栄養素が含まれています。 100 グラムあたり、タンパク質 2.3 グラム、脂肪 0.1 グラム、炭水化物 3.1 グラム、カルシウム 22 ミリグラム、リン 31 ミリグラム、鉄 0.4 ミリグラム、カロチン 0.04 ミリグラム、チアミン 0.03 ミリグラム、リボフラビン 0.04 ミリグラム、ナイアシン 0.5 ミリグラム、アスコルビン酸 3 ミリグラムが含まれています。さらにビタミン3も含まれています。抗老化ナスには出血防止と抗老化の働きを持つビタミンEが含まれており、ナスを定期的に食べると血中のコレステロール値の上昇を防ぐことができ、人間の老化を遅らせるのにプラスの効果があります。

1. 心臓血管系とアスコルビン酸の保護：ナスはビタミンPが豊富で、人体細胞間の接着を強化し、毛細血管の弾力性を高め、毛細血管の脆弱性と透過性を軽減し、微小血管の破裂と出血を防ぎ、正常な心臓血管機能を維持します。さらに、ナスは壊血病を予防・治療し、傷の治癒を促進する効果もあります。

2. 胃がんの予防と治療：ナスにはソラニンが含まれており、消化器系の腫瘍の増殖を抑制し、胃がんの予防と治療に一定の効果があります。また、ナスにはガン熱を消す効果もあります。

ナスを食べることに関するタブー

1. ナスの皮にはビタミンBが含まれているため、ナスを食べるときは皮をむかない方がよいでしょう。ビタミンBとビタミンCは相性が良いです。ビタミンCの代謝にはビタミンBのサポートが必要です。ナスを皮ごと食べると、ビタミンCの吸収が促進されます。

2. ナスの食べ方はいろいろありますが、そのほとんどは高温で長時間調理する必要があります。油っぽくなるだけでなく、栄養素も大幅に失われてしまいます。ナスを揚げるとビタミンが50%以上失われることがあります。ナスを食べる方法の中で、ピューレにするのが最も健康的です。

3. ナスを生で食べると中毒を引き起こす可能性があります。生のナスにはソラニン（別名ソラニン）と呼ばれる毒素が含まれています。発芽したジャガイモにはさらにソラニンが含まれており、有毒です。ソラニンはジャガイモの芽だけでなく、生のナスにも含まれています。「ソラニン」とも呼ばれています。