トマト蒸し卵は人体に何か影響があるのでしょうか？

トマト入りスクランブルエッグを食べたことがある人は多いですが、トマト入り蒸し卵を食べたことがある人は少ないでしょう。トマト入り蒸し卵とトマト入りスクランブルエッグの味はまったく異なります。作るときにもその違いに注意する必要があります。トマトはビタミンが豊富で、栄養を補給し、ビタミンのニーズを満たすことができます。また、脂肪を溶解して減量する効果もあります。卵は栄養素とコレステロールの吸収を促進し、人体に総合的な影響を及ぼします。

練習する

1. 生地をこねます。固くしすぎないようにしてください。諺にあるように、「柔らかい餃子は固い麺を作る」のです。水に塩を少し加えます。

2. 生地をこねます。生地をもっと長くこねるようにしてください。生地が乾燥しすぎるのは、長時間こねたからではありません。水が足りないから乾燥するのです。

3. 生地を休ませます。こねた生地をまな板や洗面器に置き、清潔な濡れタオルをかぶせて20分ほど放置します。

4. 牽引剤。生地を直径2cmくらいの細長い帯状にこね（蒸し餃子の場合はもっと太め）、左手で生地の上端を持ち、右手を左手に近づけます。親指の付け根と人差し指を使って、親指の長さで生地をつまみます。力を入れて平行に引き下げ、上に引っ張らないように注意してください。やり方が分からない場合は、ナイフを使って切ってもよいでしょう。

5. 皮膚を削る。生地を平らに伸ばし、適切な大きさと厚さの丸いピースになるまで回転させます。外側が薄く、中央が少し厚くなるのが最適です。

6. 残っているのは荷造りだけです。トマトは水分が多いので、よく絞らないと壊れてしまいます。

7. 調理するときは、水が沸騰していることを確認し、水に少量の塩を入れます。鍋に入れた後は、鍋にくっつかないようにスプーンの背で軽く押し続けます。餃子が浮いてきたら、鍋に蓋をして、再度開け、蓋を開け、沸騰後に少し冷水を加え、再度沸騰後にさらに冷水を加え、盛り付けてお召し上がりください。

トマトの下処理：皮をむいて果肉（水分が多すぎる）を取り除き、小さな立方体に切り、水分を調整します。細かく切りすぎないように注意してください。

時間が許せば、家族のためにおいしい食事を作るのは楽しいことです。

餃子の具のレシピ

トマトと卵の餃子

材料：トマト1個、卵2個、ネギ少々、塩3グラム、砂糖2グラム、植物油少々（上記の材料で餃子20個が作れます）

製造方法（詰め物方式） ：

1. トマトを半分に切り、スプーンを使ってトマトの中の水分を含んだ果肉をすくい取ります。

2. トマトを果肉を除いて細かく切ります（味を保つために、あまり細かく切りすぎないようにしてください）。次に、砂糖を加えてよく混ぜます。このステップでは、トマトを砂糖で乾燥させます。同時に砂糖を加えるとトマトの酸味を中和することができ、少量の砂糖で風味を高めることもできます。

3. ボウルに卵 2 個を割り入れ、先ほど取り出したトマトの果肉を細かく切って卵に入れ、トマトから出た水分を濾して卵液に加えます。トマトジュースの量は卵液の総量の 3 分の 1 を超えないように注意してください。

4. 濾したトマトに少量の植物油を加えてよく混ぜます。この手順は、油がトマトの風味を包み込み、水分の放出を防ぐためです。

5. 中華鍋に少量の油を入れ、油が熱くなったらみじん切りにしたネギを加えて香りが出るまで炒め、次にトマトジュースを混ぜた卵液を加えて崩れるまで炒めます。

6. 刻んだ卵と刻んだトマトを加え、よく混ぜ、塩を加えればフィリングの完成です。

料理

餃子は毎年春節に必ず食べられる食べ物です。多くの省や都市では冬至に餃子を食べる習慣もあります。餃子は南部の地域でもよく食べられる食べ物です。伝説によると、餃子は中国東漢の南陽の医聖である張仲景によって発明されました。餃子の歴史的進化は長く緩やかな過程を経てきました。明代末期の張子烈は、「水餃子は段城風の食べ物、スープボール、または粉末餃子です。北部の人々は餃子を「jiao」と発音するため、餃子を「餌」や「偽餃子」と呼びます」とうまく説明しました。

栄養価

1. 特に大きいサイズである必要はありません。水分が多すぎるのが心配な場合は、トマトを刻んだものを少量の乾燥澱粉と軽く混ぜてください。また、卵を焼くときに油を入れすぎないようにしてください。

2. 生地を伸ばすコツは、正しいやり方です。片手で麺棒を押し、もう一方の手で生地を回します。均等に力を加えます。長く続けると上手になります。

3. あまり長くこねすぎないでください。生地をしっかり膨らませてから滑らかになるまでこねるのがポイントです。

4. 調理の手順は同じで、餃子は最初に中身を調理し、次に皮を調理します。ただし、餃子を鍋の中に長時間入れたままにしないでください。調理が終わったらすぐに取り出してください。そうしないと、調理しすぎてしまいます。