Jiangdouの禁忌は何ですか？

江豆は私たちの日常の食生活でよく使われる豆の一種です。江豆には多くの栄養素とさまざまな豆タンパク質が豊富に含まれており、人体が毎日必要とするタンパク質とさまざまな微量元素を補給できます。定期的に摂取すると、人体に利尿作用があり、湿気を効果的に取り除くこともできます。体に比較的良い食品です。一般的に言えば、江豆は体に禁忌がなく、あらゆる年齢層に適した食品です。

江豆の効能

除湿、利尿促進、熱を清め、落ち着きのなさを和らげる。基本的にすべての豆は湿気を取り除き、利尿を促進する効果があり、甘くてまろやかな性質を持っています。

形態学的特徴

無毛の一年生蔓性草本植物。小葉は3枚あり、先端小葉は菱形卵形で、長さ5～13cm、幅4～7cm、先端は鋭く、基部はほぼ円形または広い楔形で、両面に無毛です。側小葉は斜卵形です。托葉は卵形で、長さ約1cmで、付着点で短い距に下方に伸びます。総状花序は腋生、萼は鐘形で無毛、花冠はラベンダー色で長さ約2cm、花柱の上部には内側に淡黄色の毛がある。鞘は直線状で垂れ下がり、長さは最大 40 cm になります。開花と結実の時期は6月から9月です。

全国で広く栽培されています。

使用

野菜として食べられるササゲには多くの品種があり、鞘の色の違いによって白皮ササゲ、緑皮ササゲ、花皮ササゲ、赤皮ササゲなどに分けられ、品種ごとに光の長さに対する反応が異なり、赤嘴ササゲのように光の長さに鈍感な品種もあれば、上海や揚州で栽培される毛ササゲ、蘇州や無錫で栽培される北京ササゲのように光の長さに敏感な品種もあります。種子は薬として使われ、胃を強くし、気を補い、滋養を与え、消化を助けることができます。

江豆法

酸っぱい豆のスパイシー炒め

材料

中華鍋1個、酸辣豆200g、唐辛子8g、砂糖20g、ごま油5cc、水120cc

練習する

1. 酸っぱい豆を細かく切り、冷水に浸してから洗います。ピーマンはみじん切りにして置いておきます。

2. フライパンに小さじ1杯の油を入れて熱し、唐辛子と手順1の酸っぱい豆を加えて均一に炒め、調味料を加えて少し乾くまで炒めます。

魚風味のササゲ

材料

材料：ササゲ200グラム

調味料：漬け唐辛子10g、生姜5g、ネギ5g、ニンニク（白皮）5g、塩3g、砂糖5g、酢5g、MSG2g、醤油5g、ラー油30g、ごま油5g

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