壊れた鳥の巣を浸す方法

壊れた鳥の巣は、比較的壊れやすいため、丸ごとの鳥の巣よりもはるかに安価です。しかし、栄養効果は実際には同じなので、割れたツバメの巣を選んでも問題はなく、価格もはるかに安くなります。浸す方法も丸ごとのツバメの巣の場合と同様です。冬は少し長く、夏は少し短く浸すことができます。特に夏は劣化を防ぐために冷蔵庫に入れるのが最適です。

壊れた鳥の巣を煮込む方法

1. 壊れた鳥の巣を膨らませる方法：

1.1. 少し大きめの磁器製の洗面器またはガラス製のボウルを用意します。まず、容器に油汚れがないことを確認します。燕の巣を入れ、燕の巣全体が覆われるまで熱湯を注ぎ、燕の巣が水に完全に浸り、水が冷めるまで水分を十分に吸収できるようにします。壊れたツバメの巣を煮込む方法

1.2. 冷たい水を捨て、方法 1 に従って再び沸騰したお湯を注ぎ、水が冷めるまで待ちます。 （このとき、鳥の巣の中に鳥の毛や黒い不純物が混ざっているのが見えます。ピンセットで取り除くことができます。）

1.3. 鍋をきれいにして油を抜き、水を沸騰させ、生姜酒を少し加え、ツバメの巣を入れて沸騰させます。

1.4. きれいな水でもう一度沸騰させると、ツバメの巣が完成します。このとき、冷水で洗い流さないでください。燕の巣をザルに入れて自然に冷まします。膨らんだツバメの巣を保存するときは、容量より少し大きい容器、できれば磁器またはステンレス製の容器に入れてください。水を入れないでください。容器をラップで密封し、冷蔵庫の冷凍庫に入れてください。必要なときに取り出してください。

2. 砕いたツバメの巣の作り方：ツバメの巣蓮の実スープ

材料: 砕いたツバメの巣 25 グラム、新鮮なユリ 120 グラム、新鮮な蓮の実 30 グラム、クコの実 5 グラム、氷砂糖 100 グラム、ナツメ 3 個、水 3 カップ。

作り方：壊れたツバメの巣を水に2時間浸し、4カップの水を加えて蒸し器で30分蒸し、取り出して置いておきます。新鮮なユリを花びらに分け、洗って古い茎を取り除きます。すべての材料を煮込み鍋に入れ、蒸し器で30分ほど蒸します。

3. 砕いたツバメの巣の作り方：ハニーオレンジツバメの巣

材料: 砕いたツバメの巣 6 グラム、オレンジ 1 個、氷砂糖少々、精製水 1 本。

方法：壊れた鳥の巣を取り出し、純水に4時間浸します。オレンジを洗い​​、茎を上にして半分に4分の1ずつ切り、オレンジの果肉をすくい取って後で使用します（オレンジの果肉をすべてすくい取らないように注意してください）。浸した割れたツバメの巣をくり抜いたオレンジの中に入れ、オレンジの蓋をして陶器の煮込み鍋に入れ、鍋の底がちょうど隠れるくらいの水を少量入れます。鍋の半分くらいの水を沸騰させ、陶器のシチュー鍋を鍋に入れ、弱火で約 1 時間煮込みます。オレンジを箸で突いてみて、柔らかくなったら鍋から取り出します。

4. 壊れた鳥の巣の作り方：氷砂糖の鳥の巣

壊れた鳥の巣を煮込む方法

材料: 砕いたツバメの巣 8g (2人分)、氷砂糖 4g

方法：計量器を使用してツバメの巣の量を量ります。大人が1回に食べるツバメの巣の最適な量は3〜5グラムです。それ以上食べないでください。一般的には、週に2回食べるのが適切です。砕いたツバメの巣を純水に1～3時間浸し、自然換気のよい場所に置き、ツバメの巣の膨張度合いに注意してください。鳥の巣が柔らかくなって膨らんだら、小さなトングを使って、浮いている小鳥の羽をそっと取り除きます。毛を摘んだ後、濾して純水で1～2回洗います。洗浄後、鳥の巣を質感に合わせて慎重に細く裂き、鳥の頭を指でできるだけ細かく押しつぶします。加工したツバメの巣を煮込み鍋に注ぎ、純水を加えてツバメの巣を浸します。水位は1cmより少し高いくらいが理想的です。鍋に蓋をして蒸し器に入れ、弱火で2時間煮込みます。表面に少量の泡が出て、少し沸騰し、粘り気が出て、卵白の香りがしたら完成です。煮込むときに氷砂糖を氷砂糖水に溶かし、鍋から取り出したツバメの巣に加え、よく混ぜます。